تعتبر فطائر الخضار من الفطائر الشهيّة، والمنتشرة في جميع أنحاء العالم، نظراً لسهولة تحضيرها، كما تتميّز باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، وغيرها، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بمختلف أنواع الخضار: كالجزر، والكوسا، والبطاطس، وغيرها، كما تحتلف طرق إعدادها من منطقة لأخرى، تبعاً لعاداتها، ورغبة كلّ فرد، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل فطائر بالخضار

طريقة عمل الفطائر بالخضار 

مقادير الفطائر بالخضار

• كوب من اللبن.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من زيت الخضار.
• أربعة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• جبن موزاريلا مبروش، -حسب الرغبة-.
• كمية كافية من الكوسا.
• كمية كافية من الفليفلة الملونة.
• ملح، -حسب الرغبة-.
• فلفل، -حسب الرغبة-.
• زعتر مجفف، -حسب الرغبة-.
• بصلة.
• كمية كافية من الزيت للقلي.

خطوات تحضير الفطائر بالخضار

• أولا نقطع الخضار على شكل مكعبات صغيرة، ونضيفها إلى الزيت المسخن، ونستمر بالتحريك إلى أن تذبل المكوّنات، ثم نتبلها بالملح، والفلفل، ونضيف الزعتر المجفف، ونخلطها، ثم نتركها جانباً كي تبرد.
• ثم نذوب الخميرة والسكر في الماء الفاتر، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر. نضع الطحين في إناءٍ منفصل، ونضيف إليه البيض، ومزيج الخميرة، ونخلطها جيداً، ثم نضيف اللبن بشكلٍ تدريجي، ونخلطها جيداً لمدة ربع ساعة إلى أن نحصل على عجينة ناعمة وملساء، ثم نضعها في إناءٍ مدهون بالزيت، ونغطيها، ونتركها لمدة ربع ساعة إلى أن تتخمر.
• وبعدها نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم نفردها، ونحشيها بمزيج الخضار، ثم نرش فوقها القليل من الجبن ونغلقها، ونصفها في صينية، ثم نتركها لمدة ربع ساعة أخرى إلى أن تتخمر.
• وأخيرا نخفق البيض مع القليل من اللبن، وندهن وجه الفطائر به، وندخلها إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج وبألف هنا.

طريقة عمل فطيرة الخضار بالبقدونس والكزبرة

مقادير فطيرة الخضار بالبقدونس والكزبرة

• جزرة.
• بصلة.
• حبة طماطم.
• ضمة من البقدونس.
• ضمة من الكزبرة.
• ملح، -حسب الرغبة-.
• فلفل، -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
• كوب من الطحين.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• بيضة.
• نصف كوب من الماء.

خطوات تحضير فطيرة الخضار بالبقدونس والكزبرة

• أولا نبرش الجزرة، ونفرم الطماطم، والبقدونس، والكزبرة فرماً ناعماً. نخلط الجزر مع الطماطم، والكزبرة، والبصل، والبقدونس، والبهارات، والملح، والفلفل.
• ثم نخلط الطحين في إناءٍ منفصل مع البيكنج باودر، والزيت، والماء، والبيض، ثم نضيف المزيج فوق مزيج الخضار، ونخلطهما جيداً.
• بعد ذلك ندهن الصينية بالقليل من الزيت والطحين، ثم نصب المزيج فيها، وندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج، ثم نتركها كي تبرد، ونقطعه وبألف هنا.