يعد البسكويت من الحلويات المحبوبة، وهو عبارة عن كعكٍ هش ومقرمش، يحضّر بنكهاتٍ وأشكالٍ متعدّدة، فمنه ما يُحضّر بالتوابل، أو بالشوكولاتة، أو بالمكسّرات، هذا بالإضافة إلى البسكويت بالتمر والذي يعدّ من أشهر أنواع البسكويت في البلاد العربية والذي يتمّ تقديمه في الأعياد والمناسبات المختلفة، لذا سنقدم لكم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداد مربعات البسكويت بالتمر.
مقادير مربعات البسكويت بالتمر:
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح بيضتان
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- أصبعان من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب السائل
الحشو:
- كوبان من العجوة
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الينسون، مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الشومر، مطحون
خطوات تحضير مربعات البسكويت بالتمر:
- فى البداية الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ونجهز قالب الخبز، يفضل متسطيل الشكل
- ثم ننخل الدقيق، والبيكنج باودر والملح على قطعة من الورق
- بعد ذلك نضع البيض والفانيلا في وعاء الخلاط، ونخفق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح فاتح اللون
- ومن ثم نضيف الزبدة اللينة والسكر ونعاود الخفق إلى أن يصبح لدينا خليط كالكريمة
- بعدها نضيف الدقيق المنخول ونعيد الخلط لعدة دقائق إلى أن نحصل على عجينة ناعمة، ثم نضيف الحليب
- نقوم بوضع العجوة، مع الزيت أو الزبدة، والقرفة، واليانسون والشومر في طبق عميق، ونعجن جيداً المكونات الى ان تتكون لدينا عجينة ناعمة
- نقوم بفرد التمر باستخدام الشوبك إلى مستطيل بحجم صينية الخبز
- نقوم بوضع ثلثي مقدار العجينة في قاع القالب، ونقوم بالضغط عليها قليلاً حتى نفردها، ثم نضع طبقة الحشو، ثم نفتت بقية العجينة وننثرها فوق الحشو حتى تتغطى
- ندخل الفرن ونقوم بخبزها لمدة تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقة إلى أن يتماسك البسكويت وتصبح ذهبيه اللون
- أخيرا نتركها حتى تبرد ثم نقدمها وبألف هنا.
