يعد الديك الرومي أو كما يعرف أيضاً باسم الحبش من أطباق اللحوم الشهية التي تقدّم في المناسبات المميزة في مختلف دول العالم مثل الولايات المتحدة الأمريكية، ويمكن طهيه بالعديد من الطرق وإضافة الكثير من الصلصات والإضافات عليه لتزيد طعمه لذّة وروعة، وسنقدّم في هذه المقالة وصفتين لطهي صدور الرومي.
طريقة عمل صدور الديك الرومي بالكريمة والخضار
مقادير صدور الديم الرومى بالكريمة والخضار
- 450 جرام من صدور الديك الرومي المقطّعة إلى شرائح.
- 250 جرام من حبات الفطر الطازجة والمقطّعة إلى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 فص مهروس من الثوم.
- 1 بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- حبّتان من الكوسا مقطّعتان إلى شرائح.
- 1 كوب من كريمة الطبخ.
- زعتر أخضر طازج -حسب الرغبة
- فلفل أبيض وملح -حسب الرغبة
خطوات تحضير صدور الديك الرومى بالكريمة والخضار
- أولا نتبل شرائح الرومي بالفلفل الأسود والملح، ثمّ نسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ونشوح الثوم في الزيت قليلاً.
- ثم نضيف شرائح الرومي ونقلبها حتى يصبح لونها بنّياً فاتحاً، ونستخرجها بعد ذلك ونضعها في طبق جانبيّ.
- نضع ملعقة الزيت الثانية إلى المقلاة، ونشوح فيها مفروم البصل حتى يلين ونضيف الفطر، ونطهية 3 دقائق على نار متوسطة.
- ثم نضيف الكوسا على الفطر ونطهيه 5 دقائق أو حتى تصل للنضج المرغوب، ونتبل الفطر والكوسا بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- ثم نعيد شرائح الرومي للمقلاة، ونقلب المكونات مع بعضها جيّداً ثمّ نضيف الكريمة على الخليط وندعه حتى يغلي، ثمّ نرش عليه الزعتر الأخضر ونتركه كي يغلي مجدداً 5 دقائق، ونقدم الطبق إلى جانب الأرز الأبيض أو الباستا
طريقة عمل صدور الديك الرومي في الفرن
مقادير صدور الديك الرومى ف الفرن
- 1/2 كيلو جرام من صدور الديك الرومي المقطّعة إلى شرائح.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- 1 كوب من الدقيق. كوب من مطحون البقسماط.
- 1 حبة من كلّ من: البصل، والقرع، والجزر، والطماطم .
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- 1 كوب من الزيت.
- 1 كوب من مبشور الجبنة.
خطوات تحضير صدور الديك الرومى فى الفرن
- أولا نتبل شرائح الديك الرومي بالفلفل الأسود والملح، ثمّ نغمس الشرائح في الدقيق، ثمّ في الحليب السائل، وأخيراً في مطحون البقسماط.
- ثم نقلى شرائح اللحم في الزيت الساخن حتى تتحمّر، ونقطع كلّ الخضروات إلى مكعبات بالحجم المرغوب.
- نضيف الخضار المقطعة في إناء على نار هادئة، ثمّ نتبلها بالفلفل الأسود والملح، ونقلبها معاً لبعض الوقت ثمّ نرفعها عن النار.
- ندهن طبق فرن زجاجي مقاوم للحرارة بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثمّ نضع فيه شرائح الديك المقلية، وحوله مكعبات الخضار.
- بعد ذلك نضع مبشور الجبنة على وجه الطبق، ثمّ نضعع في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة تتراوح بين 158 إلى 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
