يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم طلباً على مستوى العالم، حيث يتميّز بقلّة السعرات الحرارية التي يحتويها، كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويمكن تحضير الكثير من الأطباق الشهيرة منه مع احتفاظه بنكهته المميّزة وطعمه الفريد عند استعمال التوابل والبهارات المختلفة. سوف نقدّم لكِ سيدتي اليوم طريقة إعداد زنجر الدجاج، وهي أشهر أنواع الساندويشات السريعة المحبّبة والمفضّلة عند الكثير من الأشخاص المحبين للطعم الحار والدجاج المقرمش.
طريقة عمل زنجر الدجاج
مقادير زنجر الدجاج
- 5 صدور دجاج، مع إزالة العظم والجلد.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقتان من الخل.
- ملعقة من عصير الليمون.
خليط تتبيل الدجاج:
- ثلاث ملاعق دقيق.
- ملعقتان من النشا.
- نصف ملعقة بيكنج باودر.
- بيضة واحدة.
- ملعقة حليب كبيرة.
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار.
خطوات تحضير زنجر الدجاج
- نحضّر الدجاج، ثم نقوم بتقطيعه إلى شرحات طولية متوسطة الحجم.
- نغسلها جيداً بالماء والملح، ثم نقوم بشطفها جيداً.
خطوات تحضير الخلطة
- في البداية نحضّر خلطة الدجاج، من خلال خلط الفلفل الأبيض، والملح، والخردل، والخل، والليمون، ثم نضع الخليط بوعاء ونضع قطع الدجاج ونتركها لمدّة 1/2 ساعة على الأقل، ثم نغلفها ونضعها بالثلاجة.
- ثم نضع كل مكونات الخلطة مع بعضها البعض، ثم نقوم بتحريك الخليط حتّى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- وبعد ذلك نحضّر الزيت النباتي ونضعه بوعاء عميق يتحمّل الحرارة العالية والمدّة الطويلة على النار.
- نحضّر قطع الدجاج، حيث نقوم بغمسها بالخلطة، ونسكبها بالزيت الساخن، ثم نخفف النار للوسط، مع تغطية وعاء القلي وتركه لمدّة 10 دقائق، مع قلب قطع الدجاج لاحقاً على الوجه الآخر وتركه ل 10 دقائق أخرى.
- ونحضّر بنفس الطريقة كامل الكميّة.
- وبأثناء طهي الدجاج نقوم بتحضير الخبز للساندويشات.
- فنقوم بفتح الخبز من الوسط، ثمّ ندهن الخبز بالمايونيز والكاتشب.
- ونحضّر أوراق الخس وشرحات البندورة، ونضعها بالخبز على الجهتين.
- ثم نحضّر شرحات الجبنة، ثمّ نضعها على أحد جوانب الخبز.
- وبعد ذلك نخرج الدجاج من الزيت، ونضعه مباشرة داخل الخبز.
- وأخيرا نقدّم زنجر الدجاج ساخناً، مع البطاطا المقلية المقرمشة، مع سلطة الملفوف بالمايونيز وبألف هنا.
