يعد البوريتو نوعٌ من أنواع المأكولات المكسيكيّة المشهورة جدّاً والمحببّة لدى الجميع، وهو يتكون من خبز التورتيلا الملفوف بشكلٍ أسطوانيّ، على خلاف التاكو الذي يبقى عادةً مفتوحاً، كما تتكوّن حشوته عادةً من اللحم، أو الفاصولياء، أو الأرز، أو الأفوكادو والجبن، وتتنوّع أحجام وأنواع الحشوة حسب المنطقة وفيما يأتي نبيّن طريقة سهلة جداً وسريعة التحضير لإعداد بوريتو الدجاج المقرمش.
طريقة عمل بوريتو الدجاج المقرمش
مقادير بوريتو الدجاج المقرمش
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- 1 بصلة صغيرة. حبّة من الفلفل الرومي.
- 3/4 الكوب من الفطر.
- 1 صدر دجاج مقلي ومقطّع.
- 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
- رشّة من الفلفل.
- حبّتان مهروستان من الطماطم.
- رشّة من الملح.
- خبز تورتيلا.
خطوات تحضير بوريتو الدجاج المقرمش
- أولا نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة.
- ثم نضيف البصل ونقلب حتّى يصبح البصل شفافاً.
- وبعدها نضيف الفلفل المقطع ناعماً ونقلب، ثمّ نضيف الفطر المقطّع ونستمر في التحريك.
- ثم نضيف صدر الدجاج المقلي للخليط، ونخلط جميع المكوّنات مع بعضها لبضع دقائق حتّى تتجانس.
- وبعد ذلك نقوم بأضافة كلاً من: الكاري، والفلفل الأسود، والبندورة المهروسة ونحرّك جيداً حتّى نحصل على حشوة متجانسة، ثمّ نتركها جانبا لعدة دقائق حتّى تبرد.
- ونضع مقدار ملعقتين من الحشوة داخل كل قطعة خبر بوريتو، ثمّ نلفها جيداً حتّى لا تفتح أثناء القلي.
- ونسكب كمية متوسطة من الزيت النباتيّ في مقلاة.
- ثم نضع شطائر البوريتو في الزيت مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونا بنيّاً فاتحاً.
- واخيرا نقدم شطائر بوريتو الدجاج مع المايونيز -حسب الرغبة-.
طريقة عمل دجاج مقرمش باللوز
مقادير دجاج مقرمش باللوز
- 1 ملعقة صغيرة من الملح بالثوم.
- 200 جرام من صدر الدجاج منزوع الجلد.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين متعدد الاستعمالات.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم جاف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المبشور الناعم.
- صلصة الشواء الحارة.
- زيت قلي.
خطوات تحضير دجاج مقرمش باللوز
- أولا نغسل صدر الدجاج بالماء وتجفيفه بورق المطبخ ويتم تقطيع صدر الدجاج لنصفين.
- ثم نضع الدقيق داخل طبق غير عميق ووضع الحليب والبيضة داخل طبق غير عميق آخر وخفقهم معاً.
- وبعد ذلك نخلط كل البقسماط والزعتر واللوز داخل طبق غير عميق ثالث.
- ويتم تغليف الفيلية من كل الجوانب بالطحين ثمّ بمزيج البيض ثمّ بمزيج البقسماط.
- وتسخين الزيت النباتي على النار ونقلي قطعتين الفيلية بالزيت على الحرارة المتوسطة حتى اكتسابهم اللون الذهبي.
- ثم نصفي طبقة من شرائح البطاطس على صينية خبز مُجهّزة.
- وأخيرا تقديم فيليه مباشرة مع البطاطا المقلية وصلصة الشواء الحارة وبألف هنا.
