تعد وجبة  الدجاج بالخضار من الوجبات الصحية والمفيدة لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمّة، ومن أهمها: الفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، كما أنّه طبق لذيذ وسهل التحضير، ومن الجدير بالذكر أنّه يحضّر بطرقٍ عديدة تختلف باختلاف نوع الخضار المضاف للدجاج، ونوع التوابل والصلصة، وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر من طريقة لتحضير طبق الدجاج بالخضار.

طريقة عمل الدجاج بالخضار

مقادير الدجاج بالخضار 

• 500 جرام  من صدور الدجاج.
• 1 كوب ونصف من البازيلاء.
• 3 حبات من البطاطا المقشرة والمقطّعة إلى مربعات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل، وبودرة الثوم.

مقادير الصلصة

• 1/2 كوب من كلّ من: العسل، والخردل.
• 1 ملعقة صغيرة من كلّ من: الريحان الجاف، والبابريكا.

خطوات تحضير الدجاج بالخضار 

• أولا نخلط في وعاء كلاً من: الخردل، والعسل، والبابريكا، والريحان لتحضير الصلصة، ونترك الخليط جانباً.
• ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة 200، ثمّ ندهن الصينية بالزيت، ونضع الدجاج، والفلفل، والملح، وبودرة الثوم.
• بعدها نضيف البازيلاء والبطاطا المقطّعة فوق الدجاج، ثمّ نضع الصلصة فوق المكوّنات، ثمّ نغلف الصينية بورق الألمنيوم.
• ندخل صينية الدجاج بالخضار إلى الفرن ونتركها لمدة 1/2 ساعة.
• وأخيرا نزيل ورق الألمنيوم، ثمّ نسكب الصلصة فوق الدجاج، ونعيد الصينية للفرن مجدداً ونتركها لمدة 1/4 ساعة.

طريقة عمل الدجاج بالخضار والبشاميل

مقادير الدجاج بالخضار والبشاميل 

• 200 جرام  من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح.
• 2 كوب من البروكلي مفصول الزهرات.
• 1 بصلة مقطّعة إلى شرائح.
• 500 جرام  من الدجاج المقطّع إلى شرائح عريضة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 2 كوب من شرائح الفلفل الحلو الملوّن.
• 200 جرام  من برش جبن الموزاريلا.

مقادير البشاميل 

• 50 جراما من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
• 4 أكواب من الحليب.
• 200 جراما من برش الجبن.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-
  

خطوات تحضير الدجاج بالخضار والبشاميل 

• أولا نذوّب الزبدة في وعاء  على النار لتحضير البشاميل، ثمّ نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى يتغير لون الدقيق .
• ثم نضع الحليب بشكلٍ تدريجي مع الخلط المستمر.
• نضيف الجبنة تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يذوب تماماً ونخلط المزيج بالفلفل الأسود، والملح، ونخفف حرارة النار حتى يغلي.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة 180، ثمّ نقلي الفطر، والبصل ونقلّب المكوّنات حتى تذبل.
• ونضيف الدجاج ونقلبه باستمرار حتى ينضج، ثمّ نضع الفلفل الحلو الملوّن، والبروكلي، ثمّ نخلط مع باقي المكوّنات حتى تذبل.
• بعد ذلك نضع مزيج الدجاج والخضار في صينية فرن، ثمّ نضع صلصة البشاميل على الوجه.
• وأخيرا نوزّع برش جبن الموزاريلا على وجه الصينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة 25 دقيقة، و 5 دقائق إضافية تحت الشواية حتى يتحمّر وجهها وبألف هنا.