يعتبر البصل البودرة والثوم البودرة من أنواع التّوابل أو البهارات، ويُستخدمان كما تُستخدم أغلب التّوابل العاديّة، وفي العادة يشتريها أغلب الناس جاهزة من أحد متاجر المواد الغذائيّة، ولكن في السّنوات الأخيرة أصبح عدد لا بأس به من النّاس يُفضّل صنعها في المنزل، ممّا يجعلها صحيّةً أكثر، حيث لا تحتوي أيّة مواد حافظة، كما تكون أقلّ تكلفة من التي تُشترى جاهزة من المتاجر.
طريقة عمل البصل والثوم البودرة في الفرن
مقادير البصل والثوم البودرة في الفرن
- ثلاث حبّات متوسّطة الحجم من البصل.
- خمسة رؤوس كاملة من الثّوم.
خطوات تحضير البصل والثوم البودرة في الفرن
- في البداية نقشّر البصل والثوم، وتأكّد من إزالة القشرة الرّقيقة الداخليّة التي تُغلّف كلّ فصّ من فصوص الثّوم.
- ونقطّع البصل والثّوم إلى شرائح رقيقة بسماكة سنتيمتر واحد أو أقل، ثمّ نضعها على ورق الخَبز وأدخلها الفرن على درجة حرارة 170 درجةً سيليزيّةً أو أقلّ، ونتركها حتّى تصبح جافّةً تماماً بحيث تتكسّر إذا حاولت ثنيها، ولا تخرجها وهي ما تزال مرنةً أو فيها طراوة، وقد يأخذ ذلك عدّة ساعات.
- ونتابع الشّرائح في الفرن حيث إن الوقت اللازم لتجفيف الشّرائح يختلف باختلاف نوع البصل ونوع الثوم المُستخدَمين، وكما يختلف باختلاف سماكة الشّرائح التي قطّعتها
- وبما أنّها لا تجفّ بالوقت نفسه فعليك أن تخرج الشّرائح التي تجهز أوّلاً من الفرن، ولا تبقيها مع باقي الشرائح حتى لا تحترق، وهنا تكمن الصّعوبة؛ حيث عليك أن تتأكّد من أنّها تجف تماماً وفي الوقت نفسه لا تحترق.
- وبعد أن تُخرج جميع الشّرائح من الفرن اتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ثمّ نضعها في الخلاط الكهربائيّ أو في مُعالجة الطعام الكهربائيّة، ونطحنها حتّى تصبح على شكل بودرة ناعمة، ثمّ نتركها في الخلاط دون ننزع الغطاء لمدّة 5 إلى 7 دقائق حتى تستقرّ بشكل كامل أسفل الخلّاط، حيث إنّك إنْ فتحته بسرعة فقد تتطاير البوردة البيضاء في جو المطبخ.
- وأخيرا نحفظ البودرة في مرطبان زجاجيّ محكم الإغلاق، ويمكنك استخدامها في أطباق عديدة مختلفة، مثل: عمل صلصة الطّماطم للبيتزا، أو عند طهو الدّجاج، أو نوع أنواع اللّحوم، أو أحد أطباق الأرز، مثل الكبسة، أو غيرها من الأطباق وبألف هنا.
