تعد بهارات الفراخ من اهم الإضافات التي تعطي لوجبات الدجاج طعم شهي وكذلك رائحة ذكية مع التوفر الوقت والمجهود في تحضير تتبيلة الدجاج ويلجأالكثير منا شراءها جاهزة من العطار أو ركن التوابل في محلات السوبر ماركت لذا اليوم سنقدم بخطوات سهلة وبسيطة طريقة تحضير بهارات الدجاج المميزة.
مقادير خلطة بهارات الدّجاج:
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزّنجبيل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزّعتر النّاشف.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثّوم.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
خطوات تحضير خلطة بهارات الدّجاج:
- نقوم بوضع جميع البهارات في مطحنة البهارات ونقوم بتنعيمها جيّداً.
- ثم نقوم بوضع البهارات في برطمانّ محكم الإغلاق وذلك للحفاظ على نكهتها و لاستخدامها عند الحاجة.
طريقة عمل بهارات الشاورما:
مقادير بهارات الشاورما:
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون البودرة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفُلفُل الأحمر الحلو، أو ما يُعرف باسمِ البابريكا.
- ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء، أو الكركم. نصف ملعقة صغيرة من تابل المسمار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
- كميّة من الشطة أو الفُلفُل الحار حسْبَ الرغبة.
خطوات تحضير بهارات الشاورما:
- نقوم بمزج كافّة البهارات مع بعضِها البعضِ في وعاءٍ عميق.
- ثم ننقلُ الخليط إلى برطمان زجاجيّ أو بلاستيكيّ، وحفظه لحين الاستخدام.
- يتم وضع ملعقتيْن كبيرتين من مزيج البهارات لكلّ كيلو من الدجاج.
