تعد طريقة طحن الثوم من أقدم الطرق المستخدمة لحفظه وهذه الطريقة تُعزز طعمه، وتجعل مذاقه أقوى، ويمدد صلاحية تناوله أكثرَ من أيِّ نوعٍ آخرَ من أنواع الحفظ، هذا بالإضافة أيضا إلى سهولة تخزينه، واستخدامه لتنكيهِ معظم الأطباق والوجبات الخفيفة. وفي هذا المقال سنذكر طرق عديدة لتحضير بودرة الثوم.
طريقة عمل ثوم بودرة باستخدام الفرن
- أولا نقشر كمية فصوص الثوم التي نرغب في عملها بودرة، ونقطعها إلى شرائح.
- ثم نوزع شرائح الثوم في صينيّة خاصة بالفرن، بحيث لا تكون مكدسة فوق بعضها، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
- ونترك الصينيّة في الفرن لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة مع المراقبة المستمرة حتى تجف شرائح الثوم جيّداً.
- وبعد ذلك نخرج شرائح الثوم المحمصة من الفرن، ونتركها لمدة ثلاث دقائق حتى تبرد تماماً.
- ثم نضع شرائح الثوم المحمصة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطها حتى نحصل على بودرة ناعمة.
- وأخيرا نحفظ بودرة الثوم في علبة توابل خاصة أو في برطمان زجاجي نظيف لاستخدامها عند الحاجة.
طريقة عمل ثوم بودرة بأشعة الشمس
- نقشر أولا كميّة الثوم التي نرغب في عملها بودرة، ثمّ نقطع الفصوص إلى قطع صغيرة.
- ونضع قطع الثوم في صينيّة واسعة، ونتركها تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع كامل.
- ثم ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة هادئة، ونتركها حتى تصبح شرائح الثوم ذهبيّة اللون.
- وبعدها نطحن الثوم المجفف في مطحنة التوابل حتى نحصل على مسحوق ناعم، ونحتفظ به في برطمان محكم لحين استخدامه
طريقة عمل ثوم بودرة بالملح
- نقشر أولا مقدار كيلو غرام من فصوص الثوم الكاملة.
- ونغسل فصوص الثوم المقشرة بشكلٍ جيّد، ونضعها في صينيّة واسعة، مع تنكيه الثوم بملعقتين كبيرتين من الملح.
- ثم نضع الصينيّة في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة مع التقليب المستمر.
- وبعد ذلك نخرج الثوم من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نطحنه بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على مسحوق ناعم، ونحفظه بمرطبان نظيف، ونستخدمه في تتبيل المقليات والمشاوي.
