يعتبر الموطن الأصلي لأسماك البلطي هو المناطق الاستوائية، والقارة الإفريقية والأمريكية، إلا أنه انتشر في العديد من المناطق حول العالم في مزارع خاصة وأحواضٍ صناعية، وتعد الإمارات العربية المتحدة هي الدولة العربية الأكثر استخداماً لهذا النوع من السمك، حيث يتم تحضيرة بمختلف الطرق، وباستخدام العديد من الإضافات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لإعداد سمك البلطي في المنزل.
طريقة عمل السمك البلطي
مقادير السمك البلطى
- 2 سمكة من البلطي، كبيرتا الحجم.
- 8 سنون من الثوم المهروس.
- عصير حبتين من الليمون الحامض.
- 1 كوب من البقدونس الطازج والمفروم بشكلٍ ناعم.
- 1/4 ملعقة كبيرة من البهارات التالية: ملح.
- مسحوق الكمون.
- مسحوق الكزبرة الجافّة.
- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
خطوات تحضير السمك البلطى
- نمزج أولا الثوم المهروس مع البهارات المشكلة، وتقليب المكوّنات جيداً.
- ثم نضيف البقدونس المفروم إلى خليط الثوم، وسكب عصير الليمون إلى المزيج، وإعادة التقليب.
- ويتم إحضار السمك، وإحداث بعض الشقوق على سطحها.
- وبعد ذلك نضيف تتبيلة الثوم المحضّرة داخل الشقوق وعلى السمكة، وتوزيعها بشكلٍ جيد.
- ونضع السمك في الصينية الخاصة في الفرن.
- ثم نقوم برش الزيت النباتي على سطح السمك وتغطية الصينيّة، ونترك السمك لينقع فيها لمدّةٍ لا تقلّ عن نصف ساعة.
- ويتم إدخال السمك البلطي إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- ثم نترك السمك حتى ينضج من الجانبين، وتجفّ التتبيلة على سطحه.
- واخيرا نخرج السمك البلطي من الفرن، وتقديمه على المائدة مباشرةً مع السلطة والأرز وبألف هنا.
طريقة عمل شوربة السمك البلطي
مقادير شوربة السمك البلطي
- 2 سمكة من السمك البلطي متوسطتا الحجم.
- 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 فص من الثوم.
- حبهان.
- مستكة.
- كمية من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
خطوات تحضير شوربة السمك البلطي
- أولا ننظف السمك جيداً ونغسله بالماء والملح.
- ثم نضع الزيت النباتي في قدر على النار، ونضيف كلٍ من المسكة، والحبهان.
- وبعدها نضيف كوبين من الماء، ونترك المزيج حتى يغلي جيداً ثم نضيف البصل.
- يتم تقطيع السمك بطريقة عرضية إلى نصفين ثم نضيف السمك إلى القدر.
- ثم نترك المزيج حتى ينضج على نارٍ متوسطة، ثم ننكّه بالملح والفلفل وبألف هنا.
