تعد الأسماك والمأكولات البحرية بأنواعها الوجبة المفضلة لدى الكثير من الناس، فإن تقديم الأسماك كوجبة رئيسيّة على المائدة أو جانبية، ويمكن ان نحضره إما بالسّمك الكامل أو الفيليه مع العديد من أنواع التتبيلات المختلفة، ويمكن ان نقدمه إلى جانب مختلف أنواع السلطات والصلصات، ويحوي السمك على الكثير من الفوائد الصحيّة للجسم، ولذلك يُنصح الأطباء بتناوله مره او مرتين أسبوعياً، وسوف نوضح لكم في هذا المقال طريقة تحضير سمك الفيليه المجمد مع الصلصة.
طريقة عمل السمك الفيليه المجمد مع الصلصة
مقادير السمك الفيليه المجمد مع الصلصة
- 3 حبات من السمك الفيليه المجمّد.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 من الطماطم المفرومة ناعم.
- 1 من الجزر المقطعة إلى مكعبات.
- 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
- 1 من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- 1/2 حبة من الليمون المفرومة ناعم.
- 1/2 كوب من الجوز المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الكمون الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
للصلصة
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشن.
- فصان من الثوم المفروم خشن.
- حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
- 1/2 كوب من الذرة.
- 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- 4 أكواب من عصير الطماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير السمك الفيليه المجمد
- في البداية بنقوم بتحضير تتبيلة السمك بوضع البصل والثوم والجزر والطماطم المقطّعة في وعاء ونقلب.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار والجوز والليمون المقطع ونتابع التقليب.
- وبعد ذلك نضيف الكاري والكمون والهيل والفلفل الأسود والملح ونقلب حتى تتوزع البهارات جيداً.
- ومن ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نقوم بوضع السمك الفيلية في صينية مسطحة ثم نبدأ بفرك السمك من الجهتين بخليط التتبيلة
- ثم نغطي الصينية وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- في تلك اللحظة نجهز الصلصة، فنضع البصل والجزر والذرة في وعاء على نار هادئة ونفوم بتقليبهم .
- وبعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر الحار والزيت النباتي ونقلبهم
- ثم نضيف القرفة المطحونة والفلفل الأسود والملح ونقوم بمتابعة التقليب حتى تذبل المكونات قليلاً.
- وبعدها نضع المزيج السابق بمحضرة الطعام ثم نضيف عصير الطماطم ونخلط على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا صلصة متماسكة.
- ونقوم بإعادة الصلصة إلى الوعاء ثم إلى النار ثم نتركه على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى تتسبك جيداً. ثم نضعها جانباً.
- نقوم بإخراج السمك الفيليه من الثلاجة ثم نضعه على الصينية المراد الشوي بها بعد دهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك جيداً وثم نحمر وجهه من الأعلى.
- واخيرا نقدم السمك الفيليه المشوي بجانب الصلصة، ويمكن ايضا تقديمه بجانب طبق من الأرز الأبيض.
