البصل من أقدم الخضراوات على سطح الأرض، وهو من الفصيلة الثوميّة، وله أوراقٌ شكلها أنبوبي وتمتدّ جذوره تحت التربة، ويمتاز البصل بالرائحة القوية والنفاذة، وللبصل نوعان الأحمر والأبيض، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لجسم الإنسان فيحتوي على المركّبات القوية التي تحتوي على عنصر الكبريت وهو المسؤول عن انبعاث الرائحة القوية منه، كما يحتوي على الفيتامينات مثل فيتامين A، وفيتامين B، ولكن أكثرها فيتامين C، ويحتوي على الأملاح المعدنية المهمة مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والصوديوم.

مقادير مسحوق البصل :

1. كمية من البصل حسب الحاجة

.طريقة تحضير مسحوق البصل :

• نضع  البصل في الثلاجة لمدّة عشر دقائق، ثمّ نخرجها. ونقطع حبات البصل إلى شرائح وكلّ شريحةٍ نقسمها إلى قسمين أو أربعة أقسام حسب الرغبة،
• ثمّ نضعها على صاج. ونسخّن الفرن على درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية،
• ثم ندخل  صاج شرائح البصل، ونتركها  لمدة ساعتين ونراقبها  جيداً حتى لا تحترق
• ثم نقلب شرائح البصل ونضعها بالفرن مرةً أخرى لمدة ساعتين.
• نخرج شرائح البصل من الفرن ونتركها  جانبا لتبرد ثم بعدها نطحنها باليد أو باستخدام الهاون.
• ونحفظ بودرة البصل في وعاء محكم الإغلاق ليبقى صالحاً للأكل لفترة طويلة.