يعد شوي الدجاج والخُضار بالكيس الحراريّ من تقنيات الطبخ الصحيّ دون إضافة الزيوت أو الدهون المُشبعةِ إليها، ويعتمد هذا النوعُ على الطبخ من خلال ضغطِ البُخار الذي يتكوّنُ داخل الكيس، بالإضافةِ إلى أنَّها تُوفَّر الكثيرَ من الوقت، ولا تتسبّبُ في تلويث الكثيرِ من الأطباق، لذا تُفضّلها الكثير من السيّدات. سنعرض في هذا المقال أشهى، وألذّ وصفةٍ مُستخدمة في تحضير الدجاج المشويّ بالكيس الحراري.

طريقة عمل دجاج مشوي بالكيس

مقادير دجاج المشوى بالكيس

• 1 كيلو جرام من الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان بهارات الكاري.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والكزبرة الناعمة، والكركم، والبابريكا (فلفل حلو).
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• قرن واحد من الفلفل الأخضر، والمفروم بشكل ناعم.
• 1 حبة كبيرة من البصل المقطع إلى أرباع.

مقادير الخضار:

• حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع.
• بطاطس مقطعة أرباع أربع حبات كبيرة من الكوسا المقطع إلى أرباع.

خطوات تحضير دجاج المشوي بالكيس 

• أولا يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وإحضار كيس فرن خاص بالدجاج، ويُفضل أنْ يكون متوسط الحجم.
• ثم نتبل الدجاج بكمية قليلة من الملح، والدقيق، ثمَّ تُغسل مرات عديدة بالماء البارد، وبواسطة السكين يتم عمل عدة شقوق في منطقة الصدر والفخذ.
• ونقوم بإحضار طبق عميق، ونضع بداخله زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والكمون، والبهارات، والكزبرة، والكركم، والفلفل، والملح، والبابريكا، والشطة، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، وخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض
• وبعد ذلك يتم توزيعها داخل الدجاجة وخارجها، ويوضع القليل من خلطة البهارات على الخضار ووضع البصل بداخل الدجاجة.
• بعد ذلك نضع الدجاجة، والخضار داخل كيس الشوي، ويتم إغلاق الكيس ونضع الدجاجة في صينية، ويُدخل في الفرن لمدة ساعة ونصف، ويُترك حتّى ينضج، ويُصبح ذهبيّ اللون.
• ويتم إخراج الدجاج من الفرن، ويُترك 10دقائق،
• وأخيرا إخراج الدجاجة من الكيس؛ حتّى يخرج البخار المكتون داخل الكيس، ويوضع الدجاج المشوي بالكيس، والخضار في طبق التقديم وبألف هنا.

طريقة عمل الدجاج والخضار في الكيس الحراري

مقادير الدجاج والخضار في الكيس الحرارى

• دجاجة.
• 1 حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.
• 1 حبة من البطاطا.
• 1 حبة من الجزر.
• 6 حبات من الهيل.
• 2 عود من القرفة.
• 3 أوراق من الغار.
• 1 كوب كبير من اللبن.
• 1/2 كوب كبير من الخل.
• 1 رأس من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• رشة من بودرة القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

خطوات تحضير الدجاج والخضار في الكيس الحرارى

• أولا نغسل الدجاجة جيداً والتخلص من أحشائها، ونقعها في الماء والخل والملح لمدة نصف ساعة على الأقل.
• ويتم تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة ما عدا الثوم ووضعها في وعاء جانباً.
• ثم نخلط باقي المكوّنات جيداً لتجهيز تتبيلة الدجاجة.
• نقوم بتتبيل الدجاجة بالتتبيلة جيداً مع إدخالها إلى داخلها وتركها لمدة ساعة إلى ست ساعات.
• وبعدها نحشي الدجاجة بالخضار المقطعة وإدخالها إلى الكيس الحراري.
• وأخيرا نضع الكيس الحراري على صينية الفرن وإدخالها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية وبألف هنا.