الكرُنب أو (الملفوف) هو نوع من أنواع الخضروات الورقية التي تستعمل في الطبخ، يسمّى الكرُنب بالملفوف أيضاً، وهو يضم إلى فصيلةِ النبات الصليبيةَ، التي تنتشر زراعتهُ في المغرب العربي وآسيا وأوروبا، يمتاز بأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد في صحة الإنسان وتحافظ على سلامته، وأوّل من كانوا يستخدمونه هم الرومانيون؛ حيث كانوا يُشكّلون منه عصير الكُرنب الأبيض وهو نبات حولي ومن نوع النباتات التي تحبّ الجو البارد والرطب.
طريقة عمل شوربة الكرُنب بالطماطم
المقادير
- 2 بصله .
- 3 حبات طماطم.
- رشة ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
- 1/2 رأس صغيرمن الكرنب (الملفوف).
- مكعّب واحد من مرقة الدجاج.
- مقدار فنجان من البقدونس، أو النعنع لتحسين الطعم.
- 5 أكواب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ( اختياري )
خطوات التحضير
- أولا نقطع البصل ورأس الملفوف والطماطم إلى قطعٍ صغيرة أو كبيرة، ونضعها في الماء.
- ثم نضع مكعّب ماجي إلى الشوربة ليكسبها طعماً لذيذاً.
- ونضع الوعاء على النار بدرجة حرارة عالية حتى الغليان.
- ويُمكنك هرس الخليط في الخلاط أو مُحضّرة الطعام، أو تناول الخضار كقطع.
طريقة عمل شوربة الملفوف بالخضار
المكونات
- 1/2 رأس متوسّط ملفوف.
- 2 حبة متوسطتا الحجم من البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- 4 أكواب مرق (يمكنك استبدالها بالماء لتقليل السعرات الحرارية) ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
خطوات التحضير
- أولا نقطع الملفوف إلى شرائح رقيقة.
- ثم نقشر البطاطس ونقطّعها الى مكعبات صغيرة.
- يتم وضع الزيت في قدر عميق، ونسخّن على نار متوسطة،
- نضع البصل والثوم إلى أن يلين البصل.
- نضيف الملفوف والبطاطس، ونُقلّب لتتغطّى الخضروات بالزيت.
- نُضيف المرق، والملح، والفلفل، والكمون، والكزبرة.
- نترك الشوربة لتغلي على نار متوسطة لمدة 20 - 30 دقيقة أو إلى أن تنضج الخضروات.
- نضيف الشبت والكزبرة، ونتركها حتى تغلي.
- بعد ذلك نضيف الشوربة في طبق تقديم ونُقدّمها مباشرةً.
