تعد الصواني إحدى المأكولات الرئيسية المشهورة في المطبخ العربي بكثرة، إذ تُقدم على وجبة الغداء بالعادة، وتمتاز بإمكانية تحضيرها بطرقٍ متعددة، ولعل أهمها صينية السمك، وتعتبر صينية السمك من أكثر المأكولات المفيدة لصحة الإنسان، وذلك لاحتوائها على السمك بشكلٍ أساسي، كما تمتاز بإمكانية إضافة العديد من الخضار إليها؛ مثل: البطاطس، والفلفل الرومي، والبندورة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير صينية السمك بالبطاطس بالفرن بطريقتين مختلفتين، والتي يُمكن تقديمها بجانب الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس بالفرن

مقادير صينية السمك بالبطاطس بالفرن

• 4 قطع من السمك المقطع إلى قطع متوسطة.
• 1 ملعقة كبيرة من: الكزبرة المطحونة، والكمون، والملح، والأوريغانو، والريحان.
• 1 ملعقة صغيرة من: الكركم، والزنجبيل، وحب الهال، والفلفل الأسود، والشطة، والبابريكا.
• 4 حبات من: البندورة المقطعة إلى شرائح دائرية، و البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى قطع صغيرة. كوب مفروم من: البقدونس، والشبت، والكزبرة.
• 2 عود من البصل الأخضر المفروم ناعماً. قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
• 4 فصوص من الثوم المدقوق.
• 1/2 كوب من الليمون المعصور.
• 1 حبة مقطعة إلى دوائر من الفلفل الرومي الأخضر، والفلفل الرومي الأصفر.
• 1 كوب من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

خطوات تحضير صينية السمك بالبطاطس بالفرن

• أولا نضع السمك، ونصف كمية التوابل في وعاء والخلط، ثم نترك الخليط جانباً.
• ووضع الكمية المتبقية من التوابل، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، والبصل، والفلفل الحار، والثوم، والبطاطس، والليمون المعصور في صينية للفرن.
• ويتم إضافة السمك، وشرائح الفلفل الرومي الملون، وشرائح البندورة فوقه
• ثم نضيف الماء، والزيت، ثم تغطية الصينية بورق قصدير، وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• ويتم إزالة ورق القصدير عن الصينية، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنضج الخضار.

طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس والزيتون في الفرن

مقادير صينية السمك بالبطاطس والزيتون في الفرن

• 1 كيلو جرام  من سمك الدينيس.
• 1 كيلو جرام من البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى دوائر.
• 3 ورقات غار.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود منزوع النوى.
• 1 ملعقة كبيرة من: الخل الأبيض، والكمون، والليمون المعصور.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 حبة من الليمون المقطع إلى دوائر.
• 1 بصلة مبشورة.

خطوات تحضير صينية السمك بالبطاطس والزيتون بالفرن

• أولا نغسل السمك جيداً، ثم تركه جانباً حتى يتصافى من الماء.
• ثم نضع نصف كمية البصلة المبشورة، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والخل، ونصف كمية الليمون المعصور في وعاء والخلط جيداً.
• وبعدها نتبل السمك بخليط البهارات، ثم تركه جانباً
• ووضع دوائر البطاطس، والسمك، وورق الغار في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزبدة.
• ثم نضيف الزيتون الأسود فوق شرائح البطاطس والسمك، ثم إضافة الكمية المتبقية من الليمون المعصور، والبصل المبشور.
• وأخيرا ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً وبألف هنا.