الزنك هو معدن أساسي يلعب دوراً مهماً في عدة وظائف حيوية داخل جسم الإنسان، بما في ذلك دعم جهاز المناعة، ونمو الأنسجة، وصحة الجلد، ووظائف الأعصاب، والتحكم في عمليات الأيض. بالتالي، من المهم جداً أن نحصل على كميات كافية من الزنك من الغذاء. إليك مقالًا يستعرض مصادر الزنك وكيفية ضمان الحصول عليها:
مصادر الزنك:
1. المأكولات البحيّة:
- اللحوم الحمراء والدواجن: مثل اللحم البقري ولحم الدجاج.
- الأسماك والمأكولات البحرية: مثل السردين والتونة والقرنبيط البحري.
- البيض: يعتبر البيض مصدراً جيداً للزنك.
2. المأكولات النباتية:
- البقوليات: مثل الفول والعدس والحمص.
- المكسرات والبذور: مثل اللوز والبقوليات واليقطين والكاجو.
- الحبوب الكاملة: مثل الشوفان والأرز البني والحبوب الكاملة.
3. المنتجات الألبانية:
- الحليب ومشتقاته: مثل اللبن والزبادي والجبن.
4. الخضروات والفواكه:
- بعض الخضروات والفواكه تحتوي أيضًا على كميات معتدلة من الزنك، مثل البطاطس والكوسا والتفاح والأجاص.
كيفية زيادة امتصاص الزنك:
- تناول الأغذية الغنية بفيتامين C: يمكن أن يساعد فيتامين C في زيادة امتصاص الزنك، لذا تناول الحمضيات والفواكه مثل البرتقال والفراولة والليمون مع وجباتك.
- التقليل من تناول المواد المثبطة لامتصاص الزنك: تجنب تناول كميات كبيرة من الكافيين والألياف الغذائية المرتفعة والفوسفور، حيث يمكن أن تقلل هذه المواد من امتصاص الزنك.
- الطهي بطريقة تقليل فقدان الزنك: يفضل الطهي بالبخار أو الشواء على النار المباشرة للحفاظ على كمية الزنك في الطعام.
تحتاج الجسم إلى كميات منتظمة من الزنك للحفاظ على صحة الجسم والوظائف الحيوية. من خلال تنويع النظام الغذائي لتشمل مصادر مختلفة للزنك، يمكنك ضمان تلبية احتياجات جسمك من هذا المعدن الهام.
