يعتبر السّوريمي هو نوعٌ من العجائن المُحضّرة من السّمك، أو السّرطان، أو الكركند المطحون، أو أيِّ نوعٍ آخرٍ من اللّحم المفروم، وهو من أساسيَّات المطبخ اليابانيّ، ويُستخدم لإضافة اللّون إلى الطّبق، ويُمكن تحضير مُختلف الأطباق بدءاً من السّلطات والمقبّلات وصولاً إلى الأطباق الرئيسيّة، ويتوفَّر مُجمّداً في القسم الآسيويّ في المتاجر الكبيرة. في هذا المقال سنقدّم لكم وصفاتٍ وطرقاً مُختلفة لاستخدام السّوريمي في أطباقٍ متنوّعةٍ ولذيذة.
طريقة عمل كُفتة السّوريمي
مقادير كفتة السوريمى
- خمس حبَّات من السّوريمي المطحون طحناً ناعماً.
- أخطبوط منظّف مسلوق ومطحون.
- بيضة واحدة.
- فتات الخبز، أو القرشلة
خطوات تحضير كفتة السوريمى
- أولا نخلط السّوريمي والأخطبوط المطحون في وعاءٍ كبير.
- ثم نشكل من الخليط كُراتٍ بيضاويّة، ثمَّ سخّني كميةً مناسبةً من الزيت فوق نارٍ متوسّطة الحرارة.
- ونغمس كُفتة السّوريمي بالبيض، ثمَّ في القرشلة، ونقلبها في الزّيت السّاخن حتَّى تتحمّر، ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل سلطة الأرزّ بالسّوريمي
مقادير سلطة الأرز بالسوريمى
- 500 جرام من الأرزّ المسلوق في الماء المملَّح.
- 200 جرام من السّوريمي.
- 6 بيضات مقطّعات إلى أرباع.
- 3 حبَّات من البندورة المُقطّعة إلى دوائر.
- 8 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 1 علبة من التّونة.
- 1 علبة من الذّرة.
- 100 جرام من الزّيتون الأسود المقطَّع.
- رشّةٌ من الملح والفلفل الأسود، حسب الرّغبة.
- خسّ، وبقدونس مفروم حسب الرّغبة.
خطوات تحضير سلطة الأرز بالسوريمى
- نقطع نصف كميّة السّوريمي إلى مكعّبات، والنّصف الآخر إلى عُصيّ رفيعة.
- ثم نضع الأرزّ في وعاءٍ كبير، ثمَّ نضيف إليه: مُكعّبات السّوريمي، والذّرة، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود، والتّونة، والبيض.
- وبعدها نضيف أوراق الخسّ والبقدونس في طبقٍ كبيرٍ، ثمَّ نضع الأرزّ فوقها، ونزينة بأصابع السّوريمي، والطماطم ، والزيتون الأسود.
طريقة عمل السّلطة اليابانيّة
مقادير السلطة اليابانية
- 250 جراما من أصابع السّوريمي المجمّدة.
- 1/2 رأس من الملفوف الأبيض المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبّة من الجزر.
- 1 حبة من الخيار.
- 1/4 كوب من المايونيز.
- 1/2 ملعقة صغيرة من زيت السّمسم.
خطوات تحضير السلطة اليابانية
- أولا نذوب أصابع السّوريمي، ثمَّ نفركها بين الأصابع للحصول على خيوطٍ رفيعةٍ، ثمَّ نضعها في الوعاء.
- نقطع الخيار، والجزر بواسطة قشَّارة الخُضار، ثمَّ نضعها فوق السّوريمي ونضيف الملفوف.
- ثم نخلط المايونيز مع زيت السّمسم جيّداً، ثمَّ نضيف الصّلصة فوق السّلطة ونقدمها في الحال.
