يعد الإيدام من الأطباق الهندية المشهورة في العالم، ويُطلق عليه أيضاً اسم الصالونة، واليخنة، والكاري الهندي، ويمتاز هذا الطبق بنكهته اللذيذة التي تنتج عن إضافة أنواع مختلفة من البهارات، ومن الممكن أن يُقدم في المناسبات الخاصة كوجبة غداء أو عشاء، كما انه يتم تقديمه إلى جانب الخبز، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقتين لعمل ايدام الدجاج.
طريقة عمل إيدام الدجاج بالزبادي
مقادير إيدام الدجاج بالزبادي
- 500 جرام من صدور الدجاج مُقطع.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشور.
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 كوب من لبن الزبادي.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير إيدام الدجاج بالزبادي
- في البداية نُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ نُضيف البصل والثوم، ونقلبهم إلى أن يذبلا.
- وبعد ذلك نُضيف قطع الدجاج مع التقليب المتواصل إلى أن ينضج الخليط.
- ثم نُضيف الزبادي، ثمّ نُنكه بكلّ من الكركم، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل، والملح، والكمون.
- واخيرا نضع القليل من الماء ثمّ نقلب ونُغطي الاناء، ونترك الخليط على نار هادئة إلى ان ينضج وبالف هنا.
طريقة عمل إيدام الدجاج بالزبادي والبامية
مقادير إيدام الدجاج بالزبادي والبامية
- كمية من صدور دجاج المقطع حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من بهار الماسالا.
- 1 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- كمية من البامية حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة البندورة.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- كمية من الماء حسب الرغبة.
خطوات تحضير إيدام الدجاج بالزبادي والبامية
- في البداية نضع اللبن، وبهار الماسالا، والماء في وعاء مناسب ونخلط المكونات معا بشكل جيد.
- وبعد ذلك ندهن صدور الدجاج بالخليط، ونتركها لمدة ساعة الى ان تتشرب التتبيلة.
- ثم نقوم بوضع البامية، والصلصة، والدجاج، والبهارات، في الصينية، ثم نغمرها في الماء، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبا ثم يتم تقديمها وبالف هنا.
