يعد صاج اللحم من الأطباق العربية الشهيرة في مصر، ويتم تحضيره بطريقةٍ خاصةٍ لتسريع عملية نُضج اللحم على صاجٍ حديدي، كما أنّه يعتبر ايضا من الأطباق الصحية؛ لانه يحتوي على كميةٍ قليلةٍ من الزيت، ممّا يجعله طبقاً قليل الدهون، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقين لعمل صاج اللحم، وهما ساندويشات اللحم بخبز الصاج، وصاج شاورما اللحم.
طريقة عمل ساندويتشات اللحم بخبز الصاج
مقادير ساندويتشات اللحم بخبز الصاج
- 3 أكواب من الدقيق الابيض.
- 1/4 كوب من اللبن الدافئ.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبنة.
- 1/2 ضمة من الجرجير.
- 1/2 كيلو جرام من اللحم المعصج والمجهز مسبقا.
- 1/2 كوب من الطماطم المفرومة فرما ناعما.
- كمية من أوراق الخس حسب الحاجة.
خطوات تحضير ساندويتشات اللحم بخبز الصاج
- في البداية سوف نخلط كلّاً من الدقيق، واللبن، والزيت، والماء، والخميرة جيداً، الى ان تتشكل لدينا العجينة ثم نتركها جانباً الى ان تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- وبعد ذلك نقوم بفرد العجين، ونسويها على الصاج ليتم خبزها.
- ثم نحشو الخبز باللحم المعصج، واللبنة، والطماطم، و الخس، والجرجير.
- وفي النهاية نلف الساندويشات، ونضعها على الشواية وبالف هنا.
طريقة عمل صاج شاورما اللحم
مقادير صاج شاورما اللحم
- 500 جرامٍ من اللحم المقطع الى شرائح صغيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
- عصير ليمونةٍ واحدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونه الناعمه.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من بهارات الباربكيو.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المطحون الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المهروس.
- رشة من الملح حسب الرّغبة.
خطوات تحضير صاج شاورما اللحم
- في البداية سوف نقوم بتتبيل اللحم بكافّة المكوّنات التي ذكرناها سابقا، ثم نتركها منقوعةً لمدّة 4 ساعاتٍ على الأقل.
- وبعد ذلك سوف نسخن ربعَ كوبٍ من الزّيت النباتي في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ نقلي فيها اللحم لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
- وفي النهاية يتم تقديم صاج اللحم في خبزٍ رقيقٍ ومناسب للتقديم مع المخلّل، وصلصة الطحينيّة والسلطه المفضلة لدينا وبالف هنا.
