تعد البطاطا بأنواعها من الخضار المحبّبة للصغار والكبار، وتدخل البطاطا في تحضير الكثير من الوصفات، كما انها تستخدم في الصناعات الغذائية، ومن الممكن ان نطهي البطاطا عن طريق شويها، قليها أو سلقها، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقتين للبطاطا وهي بيوريه البطاطا مع صلصة البطاطا بالبابريكا، وصوص البطاطا.
طريقة عمل البطاطا البيوريه مع صلصة البابريكا
مقادير البطاطا البيوريه مع صلصة البابريكا
- 4 حبات بطاطا متوسّطة الحجم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 كوب زبدة ليّنة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من المسترد.
- 1 كوب حليب سائل.
مقادير صلصة البابريكا
- 2 ملعقة كبيرة من زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكّل.
- بابريكا.
- 1 كوب ماء.
خطوات تحضير البطاطا البيوريه مع صلصة البابريكا
- في البداية نقشّر البطاطا ونقطّعها لمكعّبات متوسّطة الحجم.
- ثم نضع البطاطا مع الثوم في اناء ونغطيها بالماء.
- ونضع الاناء على نار متوسّطة، ونتركه ليغلي ونخفّض الحرارة ونتركه لمدّة 20 دقيقة الى ان تصبح البطاطا طريّة.
- ونرفع البطاطا من الماء ونصفّيها ونضعها في وعاء عميق ونهرسها باستخدام أداة الهرس.
- ثم نضيف الزبدة، الملح، الفلفل والمسترد للبطاطا ونخلط المكونات جيداً، ونبدأ بإضافة الحليب تدريجياً مع التقليب الى ان نحصل على هريس ناعم القوام.
خطوات تحضير صلصة البطاطا
- نحضر اناء ونضع الزيت ونسخّنه على نار متوسطة ثم نضيف له الطحين ثم نقلب باستخدام ملعقة خشبية ليصبح لون الطحين ذهبيّاً.
- ثم نضيف البهار والمرقة ونقلب المكوّنات الى ان تتجانس وتختفي الكتل وتتكون صلصة ناعمة، ثم نضيف ثُلث كمية البطاطا والبابريكا ونخلط المكونات جيداً.
- ونقدم البطاطا بيوريه في طبق تقديم واسع، ثم نضع صلصة البطاطا بالبابريكا في طبق اللصلصة، ويمكن ان نقدمه مع اللحم المشوي أو الستيك وبالف هنا.
طريقة عمل صوص البطاطس
مقادير صوص البطاطس
- 3/4 الكوب من المايونيز.
- 1/2 كوب من الكريمة الحامضة.
- 2 كوب من البصل المفروم.
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير صوص البطاطس
- في البداية نضع المايونيز في وعاء التحضير.
- ثم نضيف إليه الكريمة الحامضة، والبصل، والملح والفلفل، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- وبعدها نغلّف المزيج ونضعه في الثلاجة إلى أن يحين وقت التقديم.
- واخيرا نقدّمه مع البطاطا المشوية وبالف هنا.
