يعتبر طاجن السمان من الأطباق الصحية والغنية جدا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وسلامته، مثل الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والكربوهيدرات، ويمتاز بلذة طعمه، وسهولة تحضيره، فمن الممكن تحضيره بالأرز، أو بالخضار، ثم تقديمه مع الكثير من المقبلات؛ كالسلطات، والشوربة، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقتين لعمل طاجن السمان.

طريقة عمل طاجن السمان

مقادير طاجن السمان

• 1 حبة من البصل.
• 1 حبة من المستكة المطحونة.
• 1 كوب من الأرز.
• 1 كوب من الحليب.
• 1 كوب من مرق الدجاج.
• 1 كوب من الكريمة.
• 4 حبات من السمان.
• 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات تحضير طاجن السمان

• في البداية نضيف الفلفل الأسود، والملح إلى السمان، ونقلبه جيداً.
• وبعد ذلك نحمر السمان بالزيت الى ان يصبح ذهبي اللون، ثم نقوم بوضع السمان في الطاجن.
• ثم نقلي البصل بالزبدة، ونحمره جيداً الى ان يذبل، ونضيف عليه الأرز، والملح، ثم نقلبه جيداً، ثم نضيف المستكة، والفلفل الأسود.
• وبعدها نضع الأرز على السمان، ثم نضع مرق اللحم، والحليب، وندخله إلى الفرن لمدة 8 دقائق تقريبا.
• وفي النهاية نضع الكريمة على وجه الأرز، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن، ونتركه الى ان ينضج وبالف هنا.

طريقة عمل طاجن السمان بالجزر

مقادير طاجن السمان بالجزر

• 1/4 كيلو جرام من الفريكة.
• 3 حبات من السمان المنقوع بالليمون، والدقيق، والملح.
• 1 حبة من الجزر مبشورة.
• 1 قرن من الفلفل الحار.
• 1 حبة من البصل المفروم.
• ملح وفلفل، حسب الرغبة.
• قرفة، حسب الرغبة.
• جوز الطيب، حسب الرغبة.
• ورقة من اللورا.
• 2 فص من المستكة.

مقادير السلق

• ملح.
• فلفل.
• حب الهال.
• المستكة.
• ورق لورا.

خطوات تحضير طاجن السمان بالجزر

• في البداية نضع السمان في وعاء من الماء المغلي على النار، ثم نضيف اليه البصل، والمستكة، وحب الهال، وورق اللورا.
• ثم نحمر البصل في مقلاة على النار، ثم نضيف الجزر المبشور، والفلفل الحار، والقرفة، والفلفل، والفريكة، والمستكة، والماء المغلي، ونتركه حتى ينضج.
• ونضع الزبدة في الطاجن، ونضيف نصف كمية الفريكة، ولحم السمان، ثم ما تبقى من الفريكة، والزيتون، والزيت، والطماطم المقطعة إلى حلقات.
• واخيرا نضع الطاجن في الفرن، ونضيف كوباً من الشوربة، ونتركه حتى ينضج وبالف هنا.