تعد اللحمة من المكوّنات الأساسيّة في تحضير وجبات الطعام الرئيسيّة؛ لما تمتلكه من طعم شهي، وتستخدم بأشكال كثيرة كأن تكون على شكل قطع كبيرة، أو متوسطة الحجم، أو مفرومة، ولها الكثير من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان. حيث تحتوي اللحمة على الكثير من العناصر الغذائيّة مثل البروتينات المهمّة لتقوية العضلات، بالإضافة إلى الأملاح المعدنيّة، والمعادن، وعادةً ما ينصح بعدم الإكثار من تناولها؛ لأنها قد تسبب زيادة الدهون المتراكمة في الجسم، وبالتالي يمكن الإصابة بالكثير من الأمراض، وفي هذا المقال وصفات متنوّعة لتقديم اللحمة المحمّرة.
طريقة عمل لحم ضأن محمر بالأعشاب
مقادير لحم ضأن محمر بالأعشاب
- 1 كيلو غرام من لحم الضأن المقطع لقطع صغيرة الحجم.
- 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم، والمقطعة لأنصاف.
- حبتان من الجزر المقطع إلى قطع سميكة.
- 1 كوب من الزنجبيل السائل.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ورق غار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة قليلة من كل من: إكليل الجبل، والقصعين، والريحان المجفف المفرومين ناعماً.
خطوات تحضير لحم ضأن محمر بالأعشاب
- في البداية نقوم بوضع كلاً من الملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والريحان، وورق الغار
- ومن ثم نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك نقوم بخلط كلا من المكوّنات حتى تصبح بودرة ناعمة.
- ثم نسكب الزيت على النكهات، ونضيف القصعين ونقوم بخلط المكوّنات جيّداً.
- بعد ذلك نقوم بغسل قطع اللحم ثم نضعها في صينيّة الفرن.
- ثم نقوم بسكب الخليط السابق عليها، ونقلبها جيّداً.
- ومن ثم ندخل الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ولمدة 20 دقيقة تقريباً.
- ونقوم بإخراج صينيّة اللحم من الفرن ثم نضع كلاً من قطع البطاطا، والجزر، وسائل الزنجبيل.
- واخيرا نغلفها بورق الألمنيوم، ونعيدها إلى الفرن على حرارة 180درجة مئوية، ونتركها حتى تنضج بشكل كامل وبصحة وهنا
طريقة عمل لحم محمر بالقرع
مقادير لحم محمر بالقرع
- 1 كيلو من شرائح لحم الغنم.
- القليل من كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون، وزيت الزيتون.
- حبة قرع مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب من أوراق الزعتر.
خطوات تحضير لحم محمر بالقرع
- في البداية نقوم بغسل اللحم جيّداً ثم نجففها من السوائل العالقة بها.
- وبعد ذلك نقوم بصفّ قطع اللحم في صينيّة الفرن.
- ومن ثم نرش عليها الملح، ونضع أوراق الزعتر، ونقلب المكوّنات جيّداً.
- قومي بإدخال الصينيّة في فرن حرارته 240 درجة مئوية، وذلك لمدة 20 دقيقة ونقلل الحرارة إلى 190 درجة مئوية.
- ثم نتركها حتى تنضج وننكه قطع القرع بالملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون،
- وبعد ذلك نضعها في صينيّة اللحم، ونتركها في الفرن حتى تتحمّر تماماً.
- واخيرا نخرج صينيّة اللحم بالقرع من الفرن، ونقدمها ساخنة على السفرة وبصحة وهنا.
