تعد الأرانب من الحيوانات الأليفة التي يتمّ تربيتها في المزارع أو البيوت للاستفادة من لحومها التي تندرج تحت قائمة اللحوم البيضاء مثل الدجاج، وتتميز بسهولة هضمها واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل: الكرياتين، والأملاح المعدنية،
طريقة عمل الأرانب مع الأعشاب
مقادير الأرانب مع الأعشاب
- 2 كيلو جرام من الأرانب المقطعة.
- 1 كوب من الزيت النباتي، ويفضل زيت الزيتون.
- 4 فصوص مهروسة من الثوم.
- ضمة من أوراق الزعتر.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 لتر من مرقة الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من المريمية.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
خطوات تحضير الأرانب مع الأعشاب
- أولا تشويح الأرانب المقطعة في كميةٍ من الزيت النباتي لحين الاحمرار.
- ونمزج كلٍ من الخل، البهارات المشكلة، والأعشاب، والثوم، في وعاءٍ عميق، وننقع الأرانب فيها لمدّةً لا تقلّ عن الساعة.
- ويتم وضع الأرنب في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة مع الكمية المتبقية من الزيت بالإضافة إلى مرقة الدجاج، وتركه لمدّة 40 دقيقة.
- ثم نخرج الأرانب من القدر وتقديمها بجانب الأرز وبألف هنا.
طريقة عمل الأرانب مع الخردل
مقادير الأرانب مع الخردل
- أرنب مقطع.
- ملعقتان صغيرتان من السمن النباتي.
- 1 كوب من مرقة الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين.
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكر، والملح.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- 1/2 ملعقة كبيرة من بودرة الخردل.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
- بطاطا مقلية، وحلقات البصل للتزيين
خطوات تحضير الأرانب مع الخردل
- أولا يتم غسل الأرنب جيداً باستخدام الماء البارد ورشه بالطحين، وإعادة غسله .
- ثم ننقع الأرنب في وعاءٍ يحتوي على الماء لمدّة نصف ساعة، وغسله مرةً أخرى.
- ونحمر البصل المبشور في السمنة النباتية على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ تشويح الأرنب قليلاً.
- ويتم إضافة مرقة الدجاج إلى الأرنب، ونتركه على النار حتّى ينضج نصف نضوج.
- ثم نضع كلٍ من الدقيق ، ومسحوق الخردل، والسكر في مقلاةٍ على النار.
- ونضع الخل إلى المقلاة بالتدريج مع التقليب المستمر.
- وأخيرا نضيف المزيج السابق إلى الأرنب، وتقليب المكوّنات جيداً، ثمّ تركها على النار حتّى تنضج تماماً وتزيين الأرنب بالبطاطا، والبصل ويقدم بعدها وبألف هنا وشفا.
