يتميز الوطن العربي بأطباقه غنية النكهة، رائعة المذاق، سهلة التحضير، حتّى تمّ تناقلها بين دول العالم أجمع، وأصبحت معروفة على موائد الناس من جميع الجنسيّات، وأكثر ما يُفضّله الأغلبية هي الحلوى، لا سيّما بعد الوجبات، فكيف إذا كانت حلوى العراق اللّذيذة والسخيّة بطعمها؟ وهنا بعض أطباق الحلوى العراقيّة سهلة الصنع والتي لن تأخذ وقتاً ولا جهداً
طريقة عمل حلويات الكراوية
مقادير حلويات الكراوية
- 1 كوب من أرز البسمتي المطحون
- 6 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الكراوية
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة
- 1 كوب من السكّر
- 1 كوب من اللّوز والصّنوبر والفستق الحلبيّ للتزيين
خطوات تحضير حلويات الكراوية
- أولا نخلط كل المكونات السّابقة مع كوب ماء بارد، ونضرب الخليط بالمشبك اليدويّ باتجاه واحد.
- ثم نضع الخليط في قدر على النّار حتى يغلي ثم نسكب المزيج في كؤوس، ونزيّنها بالفستق والصنوبر واللوز، ونقدّمه بارداً
طريقة عمل الكاسترد السريع
مقادير الكاسترد
- 2 ملعقة و 1/2 من الكاسترد
- 2 ملعقة و 1/2 من الحليب البودرة
- 2 ملعقة و 1/2 كبيرة من السكر
- 2 كوب و 1/2 من الماء
خطوات تحضير الكاسترد السريع
- أولا تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض
- ثم نضعها في إناءٍ على النّار حتى يصبح المزيج سميكاً ومتماسكاً
- ونضيف الكاسترد في أطباق التّقديم المُخصصة، ونقدّمه بارداً
طريقة عمل الكاهى العراقى
مقادير الكاهى العراقى
- 2 كوب و 1/2 من الدقيق الأبيض
- 1 ملعقة و 1/2من الزيت
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب و 1/4 من الماء الدافيء
مقادير القطر
- 2 كوب من السكّر
- 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- 1/2 كوب من الماء
- 1/2 كوب من ماء الورد
- ماء لتخفيف القطر بعد أن يبرد
خطوات تحضير الكاهى العراقى
- في البداية نخلط الدّقيق مع الملح، ونضيف الزّيت، ونخلط المكونات معاً ثمّ نضع 1/2 كمية الماء، ونعجن العجينة، ثم نضيف باقي الماء على دفعتين
- ثم نُقسّم العجينة إلى كرات متساوية
- وبعدها نرقّ العجينة حتى تصبح شفافة وهشة.
- بعد ذلك نضيف القليل من الطحين تحت العجينة، إذا لزم الأمر أثناء رقّها تجنّباً لإلتصاقها بالطّاولة.
- يتم وضع العجينة في إناء مرشوش الطحين، ونتركها قليلاً، ونغطيها بالقماش.
- ثم نستمر بعمل الخطوات السّابقة حتى ننتهي من رقّ كلّ كرات العجين، ونترك كل عجينةٍ في إناء مرشوش بالدّقيق
- يجب طي كل عجينة على شكل مربع، نرصّ المربعات في صينية مدهونة بالزّيت، نضعها في فرن ساخن حتّى يصبح وجهها أشقر وتنتفخ، نخرجها، ونغطسّها بالقطر البارد.
- وأخيرا يتم إعداد القطر بغلي جميع المكونات إلا عصير اللّيمون الذي يوضع عندما يغلي المزيج كي يتسبّك، ثم نرفعه عن النار ونستعمل بهد أن يبرد وبألف هنا
