الشّوفان يعد من أنواع الحبوب كما أنه غذاء للإنسان والحيوان على حدٍّ سواء، وهو من أهم المواد الغذائية التي تستخدم لصناعة طعام الأطفال حيث يمكنهم البدء بتناوله منذ الشهر السادس، أهم فوائد الشّوفان أنّه يقي القلب والشرايين من الأمراض التي يمكن أن تصيبه كالكوليسترول، وهو كذلك صديق للجهاز الهضمي حيث يسهّل هضم الطَّعام ويلين الأمعاء مما يقي الجسم من حالات الإمساك المزمن، وتعتبر وجبةً أساسيّة للفطور لأنَّه يعزز الإحساس بالشَّبع عند تناوله
طريقة عمل الشوفان بالحليب
مقادير الشوفان بالحليب
- 60 جرام من حبات الفراولة الطازجة أو المجمدة، أي ما يعادل 4 حبات تقريبًا
- 60 جرام من الشوفان، ما يعادل1/3 الكوب تقريبًا.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء. قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 1/2ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
- شراب القيقب أو الاسفندان للتحلية
خطوات تحضير الشوفان بالحليب
- أولا يتم تقطيع الفراولة إلى قطع صغيرة الحجم
- ثم نضيف كافة المكونات مع الفراولة المقطعة في وعاء عدا شراب التحلية، ونقلبهم جيدًا، مع الإشارة إلى إمكانية استخدام الحليب بدلًا من الماء
- وهو ما قد يسبب تغير كمية السعرات الحرارية في الوصفة حسب مقدار الدسم الموجود في الحليب المستخدم
- ثم نضع المزيج على نار هادئة وتركه حتى يبدأ بالغليان، أي لمدة 3 دقائق تقريبًا. الاستمرار بتحريك المزيج حتى يغلي، ولا بدّ من الاهتمام بالتحريك المستمر لضمان عدم التصاق الخليط في أسفل الوعاء، والحصول على الكثافة المطلوبة
- وبعدها يضاف المزيج في وعاءٍ للتقديم بعد الانتهاء، وتزيينه بالفراولة المقطَّعة، ونضيف العسل أو شراب القيقب للتحلية حسب الرغبة، أو المحلي الخالي من السعرات، وفي هذه الحالة تتغير كمية السعرات الحرارية في حصة الشوفان والحليب
ملاحظات
يجب الانتباه إلى نوعية الشوفان المستخدم في تحضير الوصفة، حيث يوجد للشوفان عدد من الأنواع التي تتشابه تقريبًا في محتواها الغذائي، ولكن توجد بينها فروق بسيطة في الطهو ومنها ما يأتي:
- تعد حبوب الشوفان الكاملة (Whole oat groats): وهي أقل الحبوب تعرُّضًا لعمليات المعالجة، إلا أنها تحتاج إلى وقتٍ أطول للطهي، ولذلك لا تعدُّ مناسبةً لعمل إفطارٍ سريع
- حبوب الشوفان الصلبة ستيل كت (Steel-cut oats): وهي خشنة وصلبة الملمس، وتحتاج إلى وقتٍ طويل للتحضير
- الشوفان الملفوف (Rolled oats): سريعة التحضير ومناسبة لإعداد إفطار في وقت قصير
- الشوفان الفوري (Instant oats): سريع التحضير ومناسب لإعداد إفطارٍ سريع
