تعتبر هذه الوصفة من وصفات التي تُحضّر فيها البطاطا بطريقةٍ مختلفة عن المُعتاد وهي في العادّة تُسمّى بالكروكيت باللّغة الإنجليزيّة، وتعتبر من المُقبّلات التي تتواجد في الكثير من المطاعم لأنّها لذيذةٌ ويُفضّلها الكثير من النّاس وخُصوصاً الأطفال، ومن الممكن تحضير هذه الوصفة بطرقٍ عدّة ومختلفة والأهمّ من ذلك كلّه أن تحضيره سهلٌ جدّاً لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل كروكيت البطاطا اليابانيّة والصلصة اليابانية.
طريقة عمل كروكيت البطاطا اليابانيّة
مقادير كروكيت البطاطا اليابانيّة
- 2 كوب من البطاطا المهروسة ما يعادل حوالي حبتان كبيرتان من البطاطا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- 1 حبّة متوسّطة الحجم من البيض.
- 1/2 كوب من الطّحين الأبيض.
- 1 كوب من البُقسماط أو فُتات الخبز.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرّغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
- كميّة من الزّيت النّباتي حسب الحاجة لقلي حبّات الكروكيت.
خطوات تحضير كروكيت البطاطا اليابانيّة
- في البداية سوف نسخن الزّيت فوق نارٍ متوسّطة الحرارة.
- وبعد ذلك نخلط البطاطا المسلوق، ومسحوق الكاري، والملح والفلفل الأسود جيداً.
- ثم نقوم بخفق البيض ونضعه في طبقٍ عميق، ثم نضع الطّحين وفُتات الخُبز في طبقين عميقين منفصلين.
- وبعدها نشكل البطاطا المهروسة على شكل كُرات أو دوائر مسطّحة.
- ثم نغمس الكُرات في الطّحين، ومره في البيض المخفوق، ثمّ مره في فتات الخُبز مع الضّغط بشكلٍ خفيفٍ عليها.
- وبعدها نقلي كُرات الكروكيت لمدّة 2 إلى 3 دقائق، بحيث تكون درجة حرارة الزّيت 350 درجة مئويّة.
- وفي النهاية نخرج حبّات الكروكيت من الزّيت فوق ورق مطبخ لامتصاص الزّيت الزّائد ويتم تقديم الكروكيت مع الصّلصة اليابانيّة.
طريقة عمل الصلصة اليابانيّة
مقادير الصلصة اليابانيّة
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الشّواء.
- 2 ملعقة كبيرة من الكتشب.
- 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة الصّويا.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الوورشستر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 1/2 ملعقة كبيرة من السكّر الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الناعم.
خطوات تحضير الصلصة اليابانيّة
- في البداية سوف نقوم بوضع جميع المكوّنات المجهزة معاً في وعاءٍ صغير الحجم ومناسب.
- ثم نقلب المكونات معا بشكل جيد الى ان تمتزج مع بعضها البعض.
- وفي النهاية نضعها جانباً الى وقت التّقديم وبالف هنا.
