تعد ديناميت الدجاج من الأطباق المبتكرة واللذيذة التي دخلت إلى المطابخ العربية حديثاً، حيث انها أصبحت تحضر بشكلٍ شبه دائم في العزائم والولائم وذلك بسبب طعمها اللذيذ، ولعلّ من أهم ما يميزها هو انها تحتوي على نسبةٍ قليلةٍ من الدهون والسعرات الحراريّة لأنّها تتكوّن من فيليه الدجاج، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل ديناميت الدجاج والذي يمكن ان نقدمه كطبق جانبي بجانب السلطات المتنوعة مثل السلطة اليونانية، وسلطة الملفوف، وسلطة الذرة وغيرها.
طريقة عمل تندر دجاج ديناميت
مقادير تندر دجاج ديناميت
- 2 قطعة من فيليه الدجاج المقطعة إلى شرائح طولية.
- 1 ملعقة كبيرة من الخلّ، ويفضل الخلّ الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، أو يمكن استبداله بالفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
مقادير تتبيلة الطحين
- 1 كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب من الزيت النباتيّ للقلي.
- 1 ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
- 1 بيضة مخفوقة مع القليل من الخل، والفلفل الأبيض.
مقادير صلصة تندر الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز كامل الدسم.
- 1/4 كوب من الصلصة الفرنسية الجاهزة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الرانش الجاهزة.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- 2 قطعة من خبز التورتيلا.
خطوات تحضير تندر دجاج ديناميت
- في البداية سوف نقوم بوضع فيليه الدجاج، وخليط البهارات والخلط جيداً الى ان تتجانس المكوّنات، ثمّ نقوم بإدخال الخليط إلى الثلاجة لمدّة ساعة تقريبا.
- وبعد ذلك نضع مكوّنات الصلصة في وعاءٍ كبيرٍ ثم نخلط المكونات بشكل جيد للحصول على صلصةٍ كثيفةٍ، ثمّ نضعها جانباً.
- ثم نضع مكوّنات تتبيلة الطحين ما عدا البيضة في وعاءٍ أخرٍ والخلط جيداً، ثمّ نترك الخليط جانباً.
- ونخفق البيضة في وعاءٍ أخرٍ ونتركها جانباً.
- ونغمس قطع الدجاج بالبيضة المخفوقة، ثمّ في الطحين، ونتركها جانباً.
- ثم نسخن الزيت النباتيّ في اناء مناسبٍ على النار، ثمّ نضع قطع الدجاج ونقلب جيداً الى ان تتّحمر من جميع الجهات، وبعدها نرفعها عن النار ثم نضعها جانباً.
- وفي النهاية ندهن خبز التورتيلا بصلصة المايونيز، والرانش، ثمّ نقوم بإضافة قطع الدجاج، وبعدها نلفه على شكل رولات وبالف هنا.
