هناك عدة طرق لكيفيّة تناول اللحم لمحبي اللحم فأنت تستطيع أن تأكله مشويّاً في الفرن أو على الفحم كما في حفلات الشواء علي حسب الرغبه ، ويمكنك ايضا أن تضعها مع المرقات المختلفة كمرقة الباميّة ومرقة الفاصولياء وغيرها من المراقات المتنوعه ، ويمكنك أن تأكلها مع الأرز كما في مقلوبة الفول مع اللحم ومقلوبة الزهرة مع اللحم، أو يمكنك تناولها كالشاورما. ولكي تستمتع بمذاق اللحم الرائع سنقدّم لك طريقة عمل الستيك بطريقة مميزة لتشاركها مع عائلتك او اصدقاءك
مقادير ستيك اللحم بالصلصة المميزة
- نصف كيلو غرام من اللحم الفيليه ويفضّل لحم العجل.
- 5 حبّات بصل الأخضر.
- 3 حبّات من الثوم.
- ربع 1 حزمة بقدونس.
- نصف 1 حزمة عشبة الطرخون.
- 3 صفار بيض.
- 7 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- فنجان زيت زيتون. زبدة. ملح . حسب الرغبة
- فلفل أسود .حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات تحضير ستيك اللحم بالصلصه المميزة
- في البداية نقوم بتحضير المقلاة ونضع فيها الخل الأبيض، والبصل الأخضر، و عشبة الطرخون، والبقدونس وقلّب المكوّنات على نار خفيفة مدّة 10 دقائق حتى تختفي كميّة من السائل ويبقى منه حوالي 3 ملاعق كبيرة.
- ومن ثم نأتي بمقلاة أخرى ونضع فيها حوالي 100 غرام من الزبدة وذوّبها على نار خفيفة.
- وبعد ذلك نحضر قدر ونضع فيه صفار البيض
- ونأتي بمصفاة اخري وصفيّة خليط البصل الأخضر فوق صفار البيض، بحيث ينزل منه أكبر كميّة من السائل عن طريق الضغط عليه بملعقة واترك الخضار جانباً،
- ثم نضف الملح والفلفل الأسود الحبّ وبعض الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت .
- وبعد ذلك نحضر قدراً أكبر من القدر السابق وضع فيه الماء المغلي وضع القدر السابق فيه لعمل حمام الماء الساخن واترك القدرين على النار،
- نقوم بتحريك الصلصة حتى تصبح كثيفة ثُمّ ارفع القدر عن النار.
- ومن ثم نضيف الزبدة المذابة بالتدّريج مع التحرّيك وأضف قليلاً من الطرخون المفروم وحرك المكوّنات حتى تصبح الصلصة مُتجانسة،
- وبعد ذلك نضع الصلصة في طبق مناسب للتقديم.
- نقوم بتسخّن الفرن على درجة حرارة 260 درجة مئويّة.
- ثم نقوم بوضع الثوم المهروس في وعاء ونقوم بإضاف له بعض الملح ونضف له الفلفل الأسود المطحون ونضف 1 ملعقة من زيت الزيتون ونخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
- ومن ثم ندهّن قطع الستيك بهذا الخليط ونتركه مدّة نصف ساعة حتى يتشرّب النكهة.
- نقوم بتحضير صينيّة مُناسبة وضع فيها كميّة الزيت المُتبقيّة ونسخّنها على نار متوسطة الحرارة
- ومن ثم نضيف الستيك واطبخها على النار حتى تصبح بُنيّة اللون من كلتا الجهتين.
- وبعد ذلك نضع قطع الستيك في صينيّة الفرن وأدخلها فيه حوالي 10 دقائق حتى تنضج.
- واخيرا نخرج الصينيّة من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونغطِّي الطّبق بورق الألومنيوم ونتركها حتّى ترتاح لربع ساعة وأخيرا نقدّمها مع الصلصة وصحه وهنا
