يعتبر الأوزي من الأكلات الشّهيّة والّلذيذة، كما يمكننا تحضيرها بسهولة وبمكوّناتٍ بسيطةٍ من البيت، وهي غنيّة بالفوائد لاحتوائِها على الّلحمة المفرومة والخُضار بالإضافة إلى الأرزّ، كما يُمكنُ حشوها داخل عجينةٍ يتمّ تحضيرها في البيت أيضاً، وتُسمّى بصُرَر الأوزي، وهذه الوصفة مناسبة للمأدبات، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد صرر الأوزي بالبف باستري الشهية.
مقادير صرر الأوزي بالبف باستري:
- 1 عبوة من البف باستري
- 3 أكواب من الأرز المصري المغسول والمصفى
- 1 كيلو جرام من موزات الضأن، المقطعة إلى قطع صغيرة
- 300 جرام من الزبدة
- 1 كوب من البازيلاء المجمدة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- القليل من جوزة الطيب المبشورة
- باقة عطرية وخضار عطرية
- 1/4 ملعقة صغيرة من بهار الدقة
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/4 كوب من الفستق المحمص
- 1/4 كوب من الصنوبر المحمص
- ملح حسب الرغبة
خطوات تحضير صرر الأوزي بالبف باستري:
- فى البداية نقوم بإذابة مقدار مئة غرامٍ من الزبدة في قدر واسع، ومن ثم نقوم بتحريكها إلى أن تصبح بلون ذهبي
- بعدها نضيف قطع الموزات وتشويحها جيدًا مع الزبدة، ثم نقوم بإضافة الملح والباقة والخضار العطرية
- نقوم بإزالة الرغوة عن وجه ماء السلق، ثم تغطية القدر، وطهي اللحم على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة ونصف
- وبعدها تصفية اللحم ووضعه جانبا ثم إعادة المرق على النار مرة أخرى ليتخثر ويصبح بمقدار ثلاثة أكواب لطبخ الأرز
- بعد ذلك تسخين الكمية المتبقية من الزبدة في قدر، مع إضافة الأرز، ونقوم بتحميصه لمدة ثلاث دقائق
- بعد ذلك نضيف البازيلاء والبهارات واللحم، وتقليب المكونات جيداً
- ثم نقوم بإضافة مرق اللحم، وتحريك الأرز، وطهي الخليط وذلك لمدة خمس عشر دقيقة على نار هادئة
- نقوم بتحريك الأرز، مع إضافة الفستق والصنوبر
- بعدها نقوم بمدّ عجين البف باستري ولفه بشكل لفافة، ونقوم بتقطيع اللفافة إلى قطع متوسطة الحجم
- وأخيرا نقوم بمدّ اللفافات بشكل دائري، ووضعها في صحن عميق، ثم نقوم بحشوها بخليط بالأرز، وإغلاق الأطراف، ونقوم بوضعها في فرن ساخن لمدة من عشر إلى 15 دقيقة تقريباً الى ان تتحمر وتقدم بعدها وبألف هنا وشفا
