يعتبر الفريك من المواد الغذائيّة الّتي تلقى إقبالاً واسعاً من الكثير من الأشخاص، ويعتبر بديلاً عن الأرز بحيث انه يمكن استخدامه في الكثير من الوصفات الّتي نستخدم فيها الأرز، والتي يتميّز بطعم رائع وذلك بالإضافة إلى قميته الغذائيّة العالية، ويوجد الكثير من الطرق لطهو الفريك فمثلاً من الممكن طبخه مع اللحم، أو الدجاج، أو اللبن وغيرها من الطرق الأخرى، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة تحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص بطريقة مميّزة وسهلة.
طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص
مقادير طاجن الفريك بالكبد والقوانص
- 2 كوب من الفريكة الخضراء.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 حبة من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
مقادير الكبد والقوانص
- 200 جرام من كبد الدجاج المقطع.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 100 جرام من القوانص المقطعة.
- كمية من الفول سوداني محمّص على حسب الرّغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص.
- زيت نباتي.
خطوات تحضير طاجن الفريك بالكبد والقوانص
- في البداية نضع الفريك في وعاء كبير وعميق وننقعه بالماء الساخن لمدة ربع ساعة ثم نضعه جانباً.
- ثم نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونضيف مكعبات البصل ونقلّب ليذبل.
- ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلّب جيدا، ثم نضيف الكركم والهبارات المشكلة ونستمر في التقليب.
- ثم نضيف الفريك المنقوع ونقلب الى ان تتجانس جميع المكوّنات معاً.
- ونضيف كميّة من الماء المغلي بحيث تغطي المكوّنات جميعها، ثم نترك المزيج على النّار لمدة ربع ساعة ويتشرب الفريك كميّة الماء كلها.
خطوات تحضير الكبدة والقوانص
- اولا نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم نضيف البصل والملح والفلفل الأسود ونقلّب جيدا.
- ثم نضيف الخل ونستمر في التقليب، ثم نضيف الكبدة والقوانص ونقلب ليتغيّر لونها ويصبح فاتحاً.
- ونسكب كميّة قليلة من الماء المغلي ثم نترك المكوّنات على النّار الى ان تنضج تماماً.
- ثم نسكب الفريك في وعاء التقديم، ونوزع الكبدة والقوانص عليها.
- ونوزع الفول السوداني واللوز على الوجه كنوع من التزيين، وممكن استبدال مكوّنات التزيين السابقة بأي نوع آخر من المكسرات.
- واخيرا يقدم طاجن الفريك بالكبد والقوانص وهو ساخن بجانب اللبن الرائب أو أي نوع من السلطة وبالف هنا.
