هنالك العديد من المأكولات التي يتم إضافة اللحم إليها، و تتضمن هذه المأكولات كرات اللحم بالصلصة وتعد من الأطعمة التي يفضل تناولها الصغار والكبار، ويعود هذا إلى مذاقها اللذيذ، وتمتاز أيضاً بسهولة وسرعة تحضيرها بالمنزل، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم.
طريقة عمل كرات اللحم بالصلصة
مقادير كرات اللحم بالصلصة
- 1 كيلو من اللحم البقري الطازج والمفروم ناعماً.
- 3 حبات من البطاطس.
- 1/2 كيلو من الأرز.
- 1/2 كوب من الشعيريّة.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- حبتا طماطم طازجتان.
- رأس من البصل المقشر.
- 3 فصوص من الثوم متوسطة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس للزينة.
- 4 ملاعق من صلصة الطماطم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكاري.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ماء حسب الحاجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
خطوات تحضير كرات اللحم بالصلصة
- في البداية نقوم بوضع الأرز في وعاء مناسب ونضيف إليه كوبين من الماء والقليل من الكركم وملح الطعام ونحركه جيدا
- ثم نتركه جانباً لمدة ربع ساعة أو أقل بقليل.
- وبعد ذلك نضع اللحم البقري المفروم في وعاء مناسب.
- نقوم بإضافة جميع البهارات المذكورة، والقليل من ملح الطعام، ودبس الرمان.
- ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى تتداخل نكهة البهارات في اللحم،
- ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر بقليل.
- نقوم بإخراج اللحم من الثلاجة، ونبدأ بتشكيلها على شكل كرات دائريّة ومتوسطة الحجم لتحضيرها للقلي.
- وبعد ذلك نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة.
- ثم نسقط فيها كرات اللحم المشكلة حتى تأخذ اللون البني.
- ونقوم بإخراجها من الزيت ونضعها في مصفاة للتخلص من الزيت.
- بعد ذلك نضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب.
- ثم نضيف اليه البصل المقطع إلى مكعبات ونشوحه جيداً على نار متوسطة.
- نقوم بإضافه حبات البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونحركها مع خليط البصل، ونضيف إليها القليل من الماء حتى تصبح البطاطس طريّة.
- وبعد ذلك نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات إلى خليط البطاطس ونتركها لمدة 5 دقائق.
- ومن ثم نضيف حبات اللحم المقلية، وكوبين من الماء الفاتر، وصلصة الطماطم، ونتركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن 1/4ساعة .
- نقوم بتحضير الأرز من خلال وضع الزيت النباتي في قدر ونضيف إليه الشعيريّة، ونتركه على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- وبعد ذلك نضيف الأرز المنقوع والمصفى جيداً، والقليل من ملح الطعام إلى خليط الشعيرية، ونقلب المقادير مع بعضها البعض بهدوء.
- ثم نضيف كوبين من الماء النقي إلى الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ الأرز بتشرب الماء ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- واخيرا نقدّم طبقاً من كرات اللحم بالصلصة ونزيّنه بالقليل من البقدونس، وبجانبه طبق من الأرز بالشعيريّة وبصحة وهنا.
