يعد مشروب لبن العيران أو كما يُسمّى أيضاً بالشنينة وأنة يحتوي لبن العيران على مصادر غذائيّة تُشبه تلك المُتواجدة في الحليب البقري الطازج، فهو من المشروبات التي تحتوي على المواد البروتينيّة الكاملة بصور غنيّة، بالإضافة إلى المعادن؛ مثل الكالسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، إلى جانب الفيتامينات مثل فيتامين ب، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب12، وفيتامين هـ، وفيتامين د.
طريقة عمل لبن العيران
مقادير لبن العيران
- 3 أكواب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كيلو جرام من اللبن الرائب.
خطوات تحضير لبن العيران
- أولا نخفق اللبن بالمضرب اليدوي أو الكهربائي بشكل جيّد.
- ثم نضيف الماء بشكل تدريجي والملح إلى أن نحصل على لبن عيران بقوام متجانس.
- وبعدها نضع اللبن في إبريق زجاجي لتبريده، ثمّ نوزّع لبن العيران في أكواب التقديم.
طريقة عمل لبن العيران بالنعناع
مقادير لبن العيران بالنعناع
- 2 كوب من الماء البارد.
- 9 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- 1/2 كوب من أوراق النعناع الكاملة.
- مكعّبات من الثلج.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح، يمكن تقليل أو زيادة الكمية حسب الرغبة.
خطوات تحضير لبن العيران بالنعناع
- أولا نذوّب الملح في كوبين من الماء البارد.
- ثم نضيف الماء المملّح على اللبن الزبادي، ونحرّك بشكل مستمر إلى أن تتجانس المكوّنات كافة.
- نضع أوراق النعناع ونقلّب، ونضع لبن العيران في الثلاجة لمدة 60 دقيقة من الوقت- من الممكن خلط جميع المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي-.
- وبعدها لبن العيران من أوراق النعناع ونقدّمه في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج.
طريقة عمل لبن العيران بالثوم
مقادير لبن العيران بالثوم
- 1 كيلو جرام من اللبن رائب، أيّ نوع بقري أو غنم.
- 1 كوب من الماء البارد - حسب الرغبة بالكثافة-.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة.
- 5 فصوص من الثوم مقشّرة.
- 1/4 كوب من أوراق النعناع.
- عصير ليمونة.
خطوات تحضير لبن العيران بالثوم
- أولا نُحضِر وعاء الخلاط، ونضع به فصوص الثوم، مع أوراق النعناع، وعصير الليمون، والملح مع اللبن.
- ثم نخفق جميع المُكوّنات في الخلاط حتى يتجانس المزيج ثمّ نضيف الماء تدريجيّاً حسب الكثافة المرادة، ونخلط حتى تصبح مثل الشنينة.
- وبعدها نحضر مصفاةً ناعمة جداً، ثمّ نصفي لبن الشنية حتى نتخلص من الشوائب العالقة.
- وأخيرا نسكب اللبن في إبريق، ونبرّده جيّداً في الثلاجة، ثمّ نقدمه في أكوابٍ زجاجية وبألف هنا.
