العدس الاصفر هو العدس الذي تم جرشه باللهجة العامية أو تم طحنه ومن الممكن إعداد هذا الطبق في المنزل، وهو غير مكلف وذلك بالاضافة إلى قيمته الغذائية، حيث انه يعتبر وجبةً متكاملةً ومفيدةً جداً، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقتين لعمل العدس الاصفر.
طريقة عمل العدس الاصفر
مقادير العدس الاصفر
- 2 كوب من العدس المجروش.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 بصلة مفرومة ناعم.
- 1 ملعقة زيت زيتون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1 مكعب من الماجي.
- رشة من الكمون المطحون.
- قطعٌ صغيرةٌ من الخبز المقرمش للتزيين.
- بقدونس مفروم ناعم للتزيين.
خطوات تحضير العدس الاصفر
- في البداية نقوم بغسل العدس ووضعه بمصفاةٍ لنتخلص من الماء الزائد عليه.
- ونقوم بإحضار إناءٍ ونضع القليل من الزيت بها وانتظاره ليسخن.
- ونضيف الثوم والبصل إلى الزيت ونقلبهم على نارٍ هادئةٍ ليذبل كلٌ منهما.
- ونضع الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم والبصل ونقلب جيداً.
- ثم نضيف العدس المجروش الأصفر إلى الإناء الذي به الثوم والبصل والبهارات ونخلطه معها ثم نتركه لدقائقَ معدودة.
- ونضيف الماء إلى الخليط ومكعب مرق الدجاج ثم نقلب المكونات ونغطي الإناء ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة لينضج.
- ونخلط المكون الناتج في الخلاط الكهربائي.
- واخيرا سكب العدس الأصفر في صحنٍ للتقديم ونرشه بالبقدونس المفروم الناعم وقطع الخبز المقرمشة ويقدم ساخناً وبالف هنا.
طريقة عمل العدس بحامض
مقادير العدس بحامض
- 1 كوب من العدس الصغير أحمر.
- 3 أكواب من السلق مفرومة ناعماً.
- 5 أكواب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين ومذوبة بنصف كوب من الماء.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 2 فص من الثوم المدقوق.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
خطوات تحضير العدس بحامض
- في البداية نطهي العدس بالماء على نار درجة حرارتها متوسطة حتى ينضج ونقلي الثوم، والبصل بزيت الزيتون ثمّ نضيف السلق إلى العدس مع خليط الثوم والبصل.
- وبعد ذلك نضيف الملح ثم نترك الخليط الى ان يغلي على نار درجة حرارتها متوسطة لمدّة 5 دقائق تقريبا.
- واخيرا نقوم بإضافة عصير الليمون، والنعناع، والملح، والطحين المذوب ونطهيها لمدّة 5 دقائق أخرى وتقديمها وبالف هنا.
