طريقة عمل الكبة النية: وصفة تقليدية شهية

الكبة النية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الشرقي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الرائع. تعتبر الكبة النية خيارًا رائعًا لوجبة خفيفة أو طبق جانبي، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة. في هذه الوصفة، سنتعرف على طريقة عمل الكبة النية باللحمة.

المكونات:

• 1 كوب من اللحمة المفرومة
• 1 كوب من البرغل الناعم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (كمون، كزبرة مطحونة، بهار حلو، بهار حار)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• زيت زيتون للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بنقع البرغل في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، قم بتصفية البرغل وضغطه جيدًا للتخلص من الزائد من الماء.
2. في مقلاة، قم بتسخين القليل من زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.
3. أضف اللحمة المفرومة إلى المقلاة وقلبها جيدًا حتى تنضج.
4. بعد ذلك، أضف الطماطم المعلبة المفرومة والبهارات المشكلة وقلبها جيدًا لمدة 5 دقائق أخرى.
5. اترك خليط اللحمة والبصل والطماطم يبرد قليلاً ثم ضعه في الخلاط الكهربائي واطحنه حتى يصبح ناعمًا.
6. في وعاء، قم بخلط البرغل المعصور جيدًا مع خليط اللحمة المطحون.
7. شكل الخليط إلى كرات صغيرة وقم بفتحها بين يديك لتشكيل كؤوس صغيرة.
8. في مقلاة، سخن الزيت الزيتون واقلي الكبة النية حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.
9. قدم الكبة النية الساخنة مع الخضار أو السلطات، ويمكن تقديمها مع صلصة الطحينة أو الزبادي حسب الرغبة.

فوائد الكبة النية:

1. مصدر جيد للبروتين: يحتوي اللحم على بروتينات ذات قيمة غذائية عالية، وهو أساسي لبناء العضلات وتجديد الأنسجة في الجسم.
2. غنية بالألياف: يحتوي البرغل على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتشعر بالشبع لفترة أطول.
3. مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: تحتوي الكبة النية على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب، الحديد، المغنيسيوم، والزنك الضرورية لصحة الجسم.
4. خيار صحي وخفيف: يمكن تناول الكبة النية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في وجبة الغداء أو العشاء، مما يضيف تنوعًا وغذاءًا لذيذًا إلى الوجبة.