تعد التبولة من المقبلات المناسبة للموائد في العزائم والوجبات العاديّة، وتشتهر بلاد الشام بتحضيرها وخصوصا دولة لبنان، حيث انتشرت بشكل سريع جدا إلى باقي دول العالم العربيّ، وتتميّز بالبساطة، بالإضافة الى مكوّناتها الغنية بالفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير التبولة على الطريقة اللبنانيّة.
طريقة عمل تبُّولة بالعدس
مقادير التبُّولة بالعدس
- 3/4 الكوب من العدس البني المطبوخ.
- 2 حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- 1/2 كوب من النعناع المفروم بشكل ناعم.
- 3 حبَّات من الطَّماطم.
- 3 أعواد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- 1/2 كوب من زيت الزَّيتون.
- عصير 2 ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمَّان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرَّغبة.
خطوات تحضير التبُّولة بالعدس
- في البداية نخلط دبس الرمان، عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم ونتبله بالملح والفلفل الأسود ونضعه جانباً.
- ونخلط الخضار المفروم معاً في وعاء كبير الحجم.
- ثم نضيف العدس إلى الخليط ونقلبه مع المكونات جيداً.
- ونصب التتبيلة المُحضَّرة مُسبقاً فوق خليط الخضار ونقلب المكونات معاً لتتغطى بالتتبيلة جيداً.
- واخيرا يتم تقديم التبولة بالطريقة المناسبة مع تزيينها بالطماطم المفرومة وشرائح الليمون وبالف هنا.
طريقة عمل تبولة الكينوا اللبنانيّة
مقادير تبولة الكينوا اللبنانيّة
- 3/4 كوب من الكينوا المسلوقة.
- 6 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطبيعيّ.
- 1 فص من الثوم المهروس ناعماً.
- 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 حبة متوسّطة الحجم من الطماطم الطازجة.
- 1 ضمّة من البقدونس.
- 1/2 كوب من أوراق النعناع الطازجة.
- 2 عود من البصل الأخضر الطازج.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون النقيّ.
- كمية من أوراق الخسّ.
خطوات تحضير تبولة الكينوا اللبنانيّة
- اولا نضع الكينوا في طبق عميق، ونضيف إليه عصير الليمون الطبيعيّ، وملح الطعام، والفلفل الأسود.
- ونقلب المكوّنات ببطئ مع بعضها البعض ونضعها جانباً.
- ثم نقطّع الطماطم الطازجة إلى أرباع، ونتخلّص من البذور، ونقطّع إلى مربعات صغيرة الحجم.
- ونضعها فوق خليط الكينوا، ونقلب المكوّنات لتتشرب الكينوا الطماطم.
- ثم نتخلّص من عروق البقدونس ونفرم أوراقه بشكل ناعم، ونضيفها على الخليط.
- ونفرم النعناع، والبصل الأخضر ونضيفهم إلى خليط الكينوا، ثم نخلط المكونات بلطف.
- ومن ثم نضيف زيت الزيتون ونقلب المكوّنات لتخلط المكونات مع بعضها.
- واخيرا نضع تبولة الكينوا في طبق التقديم، ونزيّنها بأوراق الخس النظيفة وبالف هنا.
