المقلوبة الشامية هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشامي، وهي طبق مغذٍ وشهي يتكون أساسًا من الأرز واللحم والخضروات. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات الخاصة والعزائم العائلية في المنطقة. دعونا نتعرف على طريقة تحضير المقلوبة الشامية:

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 500 غرام لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1 كوب بصل مفروم.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات شامية.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 4 كوب ماء.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.

2. أضيفي الثوم المفروم إلى البصل وقلبي المزيج لمدة دقيقتين حتى ينضج الثوم وينتشر رائحته.

3. أضيفي قطع اللحم المقطعة إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج وتتحمر قليلًا من الجوانب.

4. أضيفي الطماطم المفرومة إلى اللحم وقلبيها حتى تتكاثف وتتحول إلى صلصة.

5. أضيفي البهارات الشامية والملح والفلفل حسب الذوق وقلبي المزيج جيدًا.

6. أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى المقلاة وقلبيه جيدًا حتى يتغلف بالصلصة ويتخللها.

7. أضيفي الماء إلى المقلاة واتركي المزيج يغلي.

8. بمجرد أن يغلي الماء، قلبي المزيج جيدًا ثم غطي المقلاة وخففي النار واتركي المقلوبة تطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

9. بعد أن ينضج الأرز، قومي بإزالة المقلاة من على النار واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.

10. قدمي المقلوبة الشامية في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.

من بين فوائد المقلوبة:

1. قيمة غذائية عالية: تحتوي المقلوبة على مزيج من الأرز واللحم أو الدجاج والخضار، مما يوفر مصدرًا متوازنًا للبروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن.

2. تعزيز الشعور بالشبع: بفضل تركيبتها الغنية بالبروتينات والألياف، تساعد المقلوبة في الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يساهم في منع الشعور بالجوع المفاجئ والتجاوب الغذائي غير الصحي.

3. توفير الطاقة: يحتوي الأرز في المقلوبة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المعقدة التي تُمثل مصدرًا هامًا للطاقة، مما يجعلها وجبة مثالية للتناول قبل ممارسة الرياضة أو الأنشطة البدنية.

4. تحسين وظائف الجهاز الهضمي: يساعد احتواء المقلوبة على الألياف الغذائية على تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، كما أنها تسهم في منع الإمساك وتحسين حركة الأمعاء.

5. تنوع النكهات: يمكن تحضير المقلوبة بعدة طرق مختلفة باستخدام مكونات متنوعة، مما يسمح بتنوع النكهات وتكيف الوجبة وفقًا للذوق الشخصي والتفضيلات الغذائية.

6. سهولة التحضير: على الرغم من أن المقلوبة قد تحتاج إلى بعض الوقت للتحضير، إلا أنها وجبة يمكن إعدادها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات المتوفرة بشكل عام في المطابخ.

المقلوبة الشامية تعتبر وجبة شهية ومغذية، يمكن تقديمها مع السلطات الطازجة والمخللات لتكون وجبة كاملة ومتوازنة. استمتعي بتحضير هذا الطبق الشهير في المنزل وشاركيه مع عائلتك وأصدقائك!