يعد الكعك السوري من أكثر أنواع الكعك المحبّبة لدى الكثير من الناس، وخصوصا الأطفال الصغار، فهو يتميز بالطعم اللذيذ والرائع، بالإضافة إلى أنّه خفيف على المعدة، وسهل التحضير، ولا يحتاج للكثير من الوقت، ويتم تقديمها بكثرة على مائدة الإفطار في الصباح الباكر مع كوب من الشاي، ويقدم بكثرة في المناسبات، خصوصا في شهر رمضان المبارك، وفي الأعياد الدينيّة، وهناك الكثير من الطرق التي يحضر بها الكعك السوري لذلك سنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل الكعك السوري.
طريقة عمل الكعك السوري
مقادير الكعك السوري
- 1 كيلو جرام واحد من الطحين الأبيض.
- 1/3 كوب من السمنة.
- 1/4 كوب من الزيت النباتيّ.
- 2 ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من اليانسون، او حبّة البركة أو السمسم.
- 1/2 ملعقة من البيكنج باودر.
خطوات تحضير الكعك السوري
- في البداية نخلط الطحين الأبيض، واليانسون، والبيكنج باودر، والسمنة، والزيت النباتيّ جيدا.
- ثم نفرد المكونات باستخدام اليدين، ونضيف إلى الخليط كمية من الماء الفاتر تدريجيا، ونعجن كافّة المكونات، ليتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- ونغطّي العجينة بكيس من النايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لترتاح وتتخمر.
- ثم نأخذ جزء من العجينة، ونشكلها على شكل الأصابع، ثم نثنيها، ونلصق الطرفين ببعضهما البعض، ونعيد تكرار هذه الخطوة لننهي الكمية المتبقية من العجينة.
- ونضع الكعك في صينية مناسبة الحجم، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة، ليتغير لونها.
- واخيرا نترك الكعك جانباً حتى يبرد، ثم نضعه في وعاء لائق للتقديم، ونقدمه وبالف هنا.
طريقة عمل الكعك السوري الأصفر
مقادير الكعك السوري الأصفر
- 3 كيلو من الطحين.
- 1 كيلو من الزيت.
- 1/2 كيلو من السمنة.
- 1/2 ملعقة من الملح.
- 2 كوب من الماء.
- 1 كوب من السمسم.
- 1 كوب من حبة البركة.
- 1 كوب من الشومر.
- 2 ملعقة من دقة الكعك.
- 2 ملعقة من العقدة الصفراء.
- 3 ملاعق من السكر.
خطوات تحضير الكعك السوري الأصفر
- اولا نعجن الطحين الأبيض، والزيت النباتي، والسمنة، والملح، ودقة الكعك، والعقدة الصفراء، والسكر، والسمسم مع بعضهم البعض.
- ونضيف الماء تدريجيا، مع الاستمرار في العجن، لتتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- ثم نقطّع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ونشكلها بالطريقة التي نريدها، ونتركها قليلاً لترتاح.
- ونسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نضع صينيّة الكعك، ونتركها لمدّة 15 دقيقة، لتنضج وبألف هنا.
