تعد الرشتة بالعدس من أشهر الأكلات الشرقية، والتي تُحضر في كل الدول العربية، وخاصة بلاد الشام، ومصر حيث تختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فمنها ما يُعد بمرق الدجاج، أو باللبن الجميد، وتحتوي هذه الاكلة  على العديد من العناصر الغذائية، وأهمها البروتينات، والألياف، والكربوهيدرات، وفي هذا المقال سنعرض لكم  طرق عمل الرشتة بالعدس.

طريقة عمل رشتة بالعدس ومرق الدجاج

مقادير الرشتة بالعدس ومرق الدجاج

• 1/2 كوب من المعكرونة.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة مفرومة.
• 4 فصوص مفرومة من الثوم.
• 180 جراماً من العدس البني.
• 6 أكواب من الماء.
• 3 مكعبات من مرق الدجاج.
• 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.

خطوات تحضير رشتة بالعدس ومرق الدجاج

• في البداية نسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
• ثم نصفي المعكرونة، وتُتركها جانباً.
• ونسخن الزيت في إناء على النار، ونضيف له البصل، والثوم.
• ثم نقلب المكوّنات حتى تذبل، ونضيف له العدس، والماء، والمرق.
• وبعدها نترك المكوّنات على نار هادئة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
• واخيرا نضيف المعكرونة، والكزبرة، وتُتركها على النار لمدة 10 دقائق، ثم ّتُقدم الرشتة وبالف هنا.

طريقة عمل رشتة بالعدس المجروش

مقادير رشتة بالعدس المجروش

• 2 كوب من العدس البرتقالي المجروش.
• 1 ليتر و1/2 ليتر من الماء.
• 1 عبوة من المعكرونة.
• 1 مكعب من مرق الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملح حسب الرغبة.
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح ومقلية بزيت الزيتون.
• 1 بصلة مفرومة.
• رشة من السماق.
• بقدونس مفروم للتزيين.

خطوات تحضير رشتة بالعدس المجروش 

• في البداية نقوم بسلق العدس في كوب واحد من الماء على نار هادئة الى ان ينضج تماماً.
• وبعد ذلك نضيف له الكمية المتبقية من الماء، والمعكرونة.
• ثم نقوم بإضافة مكعب المرق، والملح، والكمون، وربع كمية البصل المقلي.
• وبعدها نرفع درجة حرارة النار، ونترك المزيج حتى يغلي، مع مراعاة التقليب بشكلٍ مستمر.
• ونخفض النار، ونترك الرشتة حتى تنضج المعكرونة.
• واخيرا نسكب الرشتة في طبق، وتُزيين بالبصل المقلي، والبصل المفروم، والسماق، والبقدونس، ثم تُقدم وبالف هنا.