يعد المربى من الأعمال المنزلية المهمة للمرأة، حيث إنها تستغل فائض الفواكه الموجودة، كي لا تعطب أو تتعفن، فالفواكه محصولها لا ينتهي، فكلما زادت مدته بعد النضوج، كلما زاد أمر فساده، لذلك يحبذن النساء عمل المربي بكل أشكال الفواكه من الفائض للمحصول، وخصوصاً الفلاحين وانتشر عمل المربى بين ربات البيوت منذ القدم، وحفظ الفائض من الفواكه على شكل صناعة المربي، مما جعله ينتشر بشكلٍ كبير ويصبح من أهم الأطباق الشهية الموجودة لدى كل أسرة، وأصبحت هناك العديد من الوجبات والأطباق التي تعتمد كلياً عليه.

طريقة عمل مربى التين

مقادير مربى التين

• التين بمقدار كيلو غرام.
• سكر بمقدار 500 غرام.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

خطوات تحضير مربى التين

• أولا لتجهيز القطر نضع السكر مع كوبين من الماء في قدر مناسب، وعلى نار هادئة نغليه، حتى يصبح مزيج سميك.
• ولتجهيز المربى نقوم بغسل التين بشكلٍ جيد، ونضعه في قدر القطر مع التقليب المستمر، ولا ننسى أن نزل الرغوة أو ما يخرج على وجه القطر.
• ولنحافظ على التين وقوامه، يجب أن تبقي النار هادئة جداً، مع التحريك باستمرار، وتجنب هرس حبات التين، وعندما يتحول لون الخليط للون العسلي، نضيف له عصير الليمون، أو يمكن استبداله بربع ملعقة من ملح الليمون.
• ونتركه لمدة 5 دقائق على النار، ثم نغلق النار عليه، وبعد أن يبرد المربى نعبئه في مرطبان نظيف وجاف ويفضل أن يكون من الزجاج مع إحكام إغلاقه.

ملاحظة:

في حال رغبتي باستعماله كضيافة نصفيه من الشراب، ونغمر كل حبة تين بجوز الهند ونضعه في طبق التقديم مزيّن بالمكسرات.