يشتهر الرهش بكثرة في أنحاء الوطن العربي، ويسمّى بعدّة مُسمّيات كالحلاوة، والطحينة، والحلاوة بالطحينة، ويُستهلك بكثرة خاصة في فصل الشتاء، ويمتاز بمذاقة الحلو، وتضاف إليه المكسرات المتنوّعة، ويقدّم في وجبات الفطور في الصباح وفي وجبات العشاء، ومن الممكن عمل ساندويشات الرهش للأطفال عند ذهابهم إلى المدرسة، لإعطائهم الطاقة والنشاط والتركيز، وهو متوفّر في الأسواق كما يمكن صنعه منزليّاً بطريقة سهلة، ومن أشهى الطرق لتحضير الرهش المصنّعة على الطريقة البحرينيّة والتي سنذكرها في هذا المقال.
مقادير الرهش البحريني:
- ثلاث أكواب من الطحينة.
- ثلاث أكواب من الحليب المجفّف.
- كوبان من السكر المطحون.
- مكسّرات (حسب الذوق).
خطوات تحضير الرهش البحرينى:
- نضع اللبن المجفّف في وعاء، ثم نضيف إليه السكر المطحون وندمجهم جيداً، ثم نصب الطحينة بالتدريج، ثم ندمج الخليط بمضرب السلك اليدويّ أو باستخدام ملعقة حتى تصبح كالرمل، ونستمرّ بصب الطحينة بالتدريج مع التحريك المستمرّ حتى تصبح كتلاً، ثم نقلبهم جيداً حتى تختلط المكوّنات ببعضها جيداً.
- ثم نصب الرهش في علبة بلاستيكيّة ونضيف على السطح المكسّرات، ثم نغلق العلبة ونحفظها في الثلاجة لمدّة يوم حتى تتماسك جيداً، وبعد ذلك نستخدمه وبألف هنا
طريقة عمل كيكة الرهش
مقادير كيكة الرهش
- ثلاثة أرباع الكوب من السمن.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- كوبان من الدقيق المنخّل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من كريمة الخفق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب رهش.
خطوات تحضير كيكة الرهش
- في البداية نضع في وعاءٍ عميق كلٍ من: الدقيق، والملح، والباكينج باودر، ونتركهم جانباً.
- ثم نضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم نضيف السمن، والفانيليا، والكريمة، والرهش، والماء الفاتر، ونخلطهم جيداً حتى لا يتبقى في الخليط أي كتل.
- وبعد ذلك نسكب الخليط في وعاء الدقيق، ونقلبه جيداً، ثم نسكبه في قالب الكيك المدهون بالزبدة، ثم نضع القالب في فرن مسخن مسبقاً وعلى حرارة مائة وخمسين درجة مئوية، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ونقدّمها وبألف هنا.
