تعتبر الأطباق الصحيّة من الأمور المهمّة جداً في حياة الإنسان؛ حيث إنها تمنح الجسم الصحة الجيدة، والشعور بالعافية، ومن أجل ذلك يجب تناول كميّة مناسبة من الطعام الصحي المتمثل في الفواكه، والخضار، والبقوليات، والحبوب، واللحوم بكافة أصنافها، والنشويات سوف نتحدّث في هذا المقال عن بعض الأطباق الصحية مثل: شوبة الخضار، وسلطة الأفوكادو.
طريقة عمل شوربة الخضار
مقادير شوربة الخضار
- أربع كؤوس من مرق الخضار.
- أربع كؤوس من الماء.
- كأس من الجزر المُقطّع إلى مُكعّبات صغيرة الحجم.
- نصف كأس من البروكولي المقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كأس من الكراث المفروم.
- نصف كأس من الفاصولياء.
- كأس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كأس من البقدونس مفروم فرماً ناعماً.
- ربع كأس من الذرة الصفراء.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كأس من البطاطا المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- زعتر أخضر حسب الرغبة.
خطوات تحضير شوربة الخضار
- أولا نسكب ماء مرق الخضار في طنجرة عميقة وكبيرة، ونضعها على النار، ثم نغطّي الطنجرة ونتركها حتى تغلي وتصبح كثيفة.
- ثم نضيف البصل المقطع، والكراث، والجزر، ثم نرش الزعتر والفلفل الأسود والملح. نترك المكونات على النار المنخفضة لمدّة عشر دقائق.
- وبعد ذلك، نضيف الذرة الصفراء، والبطاطا، والفاصولياء، والبروكلي. نسكب الزيت ثم البقدونس ونترك المكونات على النار حتى تنضج.
- وأخيرا نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب الشوربة في صحون التقديم بجانب الطبق الغذائي الرئيسي وبألف هنا.
طريقة عمل سلطة الكينوا بالتونة والأفوكادو
مقادير سلطة الكينوا بالتونة والأفوكادو
- 100 غرامٍ من حبوب الكينوا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
- عصير ليمونة.
- علبة من التونة المصفاة من الزيت.
- ثمرة من الأفوكادو المقشرة والمقطّعة.
- 200 غرامٍ من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى أنصاف.
- حزمة من أوراق الجرجير.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
خطوات تحضير سلطة الكينوا بالتونة والأفوكادو
- نغسل حبوب الكينوا ثمّ تصفيتها ووضعها قي قدر عميق وغمرها بالماء وتركها على نار متوسطة حتّى تغلي ثمَّ خفض درجة الحرارة لتنضج مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة ثمّ تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
- وإضافة جميع المكوّنات في وعاء واسع وإضافة حبوب الكينوا وتتبيلها بالملح والفلفل، ثمّ تقليبها باستعمال ملعقة خشبية وتقديمها مباشرة.
