تُعدُّ الوجبات السريعة من الأكلات غير الصحيّة، والتّي تؤثّرُ سلباً في صحّة الإنسان، وبالأخص التّي يتم شراؤها من المطاعم، فهيَ تكونُ مليئة بالمواد الدُهنيّة والسُعرات الحراريّة العالية، بالإمكان إعداد البرجر في البيت بطُرقٍ صحيّة ولذيذة بالوقت نفسه، فمن الجيّد مُحاولة تناول جميع الأطعمة وإعدادها في المنزل للمُحافظة على الصحّة العامّة للجسد، والاستمتاع بتناول الوجبات المُختلفة بكُلّ أريحيّة، وفي ما يلي سنُقدّم طريقة لإعداد البرجر الصحيّ
طريقة عمل البرجر الصحي
مقادير البرجر الصحي
- 1/2 كيلو جرام من اللّحمة المفرومة الناعمة الخالية من الدّهون والشحوم
- 1 حبّة بصل واحدة
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- رشّة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 2 شريحة من الخسّ الطازج
- 2 شريحة من الطماطم الطازجة
- عِدّة شرائح من البصل الطازج
- 2 شريحة من الجبنة خفيفة الدّسم.
- خبز قمح خاصّ بالبرجر
- صوص لبن زبادي مع معجون الثوم
خطوات تحضير البرجر الصحى
- أولا نخلط اللّحمة المفرومة جيّداً مع ملعقة صغيرة من الملح، ورشّة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وزيت الزّيتون و نتركها لترتاح لِمُدّة 1/2ساعة.
- ثم تشكيل اللّحمة على شكل أقراص دائريّة مُتوسّطة الحجم، والتحكُّم بسُمكها حسب رغبة الشّخص، والأفضل جعلها مُتوسّطة حتّى تنضُج بشكلٍ جيّد
- ندهن المشواة بالقليل من زيت الزّيتون، ومن ثُمَّ تسخينها على درجة حرارة عالية
- يتم وضع أقراص البرجر على المشواة، ومن ثُمَّ خفض درجة الحرارة إلى أن تُصبِح مُتوسّطة، ونتركها لتتحمّر من الجهتَين وتنضُج جيّداً، ويتم التأكُّد من نضوجها عن طريق غمسِها بعود ثقاب
- تقطيع خبز البرجر من المُنتصف، ووضع قرص واحد من أقراص البرجر، وشريحة من الطماطم، والخس، والبصل، والجبنة، على التوالي في داخلها
- ثم بالإمكان أن ندهن خُبز البرجر بالقليل من لبن الزبادي المخلوط مع القليل من معجون الثوم كبديلٍ للمايونيز
- بعدها نحمر البرجر في الفُرن، للحصول على القليل من القرمشة من الأعلى(هذهِ الخطوة حسب الرغبة).
- بعد ذلك نقدم البرجر مع أيّ نوع من أنواع السلطات الخفيفة، أو مع البطاطا المشويّة في الفُرن
طريقة عمل برجر التونة
مقادير برجر التونة
- 2 علبة من التونة
- 2 حبة متوسطتان من البطاطا المسلوقة
- 1 ملعقةٌ كبيرةٌ من المايونيز
- 1 ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل
- 1/4 حُزمةٍ من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح
- 1/2 ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود
- 1 بيضة
- دقيقٌ. زيت نباتيٍ للقلي
خطوات تحضير برجر التونة
- أولا نصفي عُلبتا التونة من الزيت جيّداً، ونضعها في وعاء.
- ثم نضيف البطاطا، والبيضة، والبقدونس، والخردل، والمايونيز، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، ثمَّ نقلبها ونهرسها حتَّى نحصل على خليطٍ متماسك
- بعد ذلك نشكل أقراصاً متساوية من عجينة التونة، ثمَّ نغمسيها بالقليل من الدقيق ونحمرها بالزيت حتَّى تنضج، ونقدمها مع خبز الهمبرجر، والسلطة الخضراء وبألف هنا.
