تعتبر صلصة البشاميل من الصلصات الفرنسيّة المشهورة في جميع أنحاء العالم وهذا لطعمها اللّذيذ واستعمالاتها المتنوّعة، يمكن تحضير هذه الصّلصة مع المعكرونة ومع كافّة أنواع الأطباق المخبوزة ويمكن أن نحضر أطباق مميّزة ومناسبة جدّاً إذا كانت لديك مناسبة أو تجمّعٍ عائليّ منها أطباق الخضار مع البشاميل الّتي تتميّز بلذّتها وسهولة تحضيرها
طريقة عمل الخضار بالشاميل
مقادير الخضار بالبشاميل
- 2 حبة من الباذنجان، مقطّعة إلى مكعّبات
- 2 حبة من الجّزر، مقطّعة إلى مكعّبات
- 2 حبة من الكوسا، مقطّعة إلى مكعّبات
- 5 حبّات من البندورة الكرزيّة
- 1 كوب ونصف من الفطر الطّازج
- 3 حبّات من الفلفل الأحمر الحلو، مقطّع إلى مكعّبات
- 3 حبّات من الفلفل الأخضر الحلو، مقطّع إلى مكعّبات
- 3 فصوص من الثّوم، مهروسة
- 1/2 ضمّة من البقدونس، مفروم فرماً ناعماً
- 1/2 ضمّة من الرّيحان، مفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون
مقادير صلصة البشاميل
- 1 كوب من الحليب السّائل
- 1 كوب من كريمة الطّبخ
- 1 كوب من جبنة البارميزان المبروشة
- 2 ملعقة كبيرة من الزّبدة
- 2 ملعقة كبيرة من طّحين الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
خطوات تحضير الخضار بالشاميل
- أولا نضع زيت الزّيتون في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، ونقلى الثّوم والجّزر لمدّة دقيقتين.
- ثم نضيف باقي الخضار ونتبّلها بالملح والفلفل الأسود ونتركها إلى أن تنضج
خطوات تحضير صلصة البشاميل
- نضع الطّحين والزّبدة في قدر فوق ونحرّكها جيّداً إلى أن تتجانس مع بعض
- ثم نضيف الحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود لمزيج الطّحين ونخلطها جيّداً.
- نضع الوعاء على نار متوسّطة الحرارة مع التّحريك المستمر إلى أن تتكثّف الصلصة.
- بعد ذلك نضيف جبن البارميزان المبروش، ثمّ نرفع الصّلصة عن النّار
- نضيف الخضار المطهوة في صينيّة خبز مع البقدونس والرّيحان المفروم.
- ثم نسكب صلصة البشاميل فوق الخضار وندخلها في فرن ساخن لمدّة 1/2 ساعة.
- وأخيرا يصبح طبق الخضار مع البشاميل جاهزاً، ونقدمه ساخناً وبألف هنا.
طريقة عمل صينيّة الفطر مع البشاميل
مقادير صينية الفطر مع البشاميل
- 1/2 كيلو من الفطر الطّازج
- 1/2 كوب صغير من زيت النّباتي
- 1 ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 كوب من القشقوان أو البارميزان المبروشة
مقادير صلصة البشاميل
- 2 كوب من الحليب السّائل
- 2 ملعقة كبيرة من الطّحين الأبيض
- 50 جرام من الزّبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
خطوات تحضير الفطر مع البشاميل
- أولا ننظّف الفطر ويقطّع إلى شرائح ثمّ يقلى مع الزّيت النّباتي على نار متوسّطة الحرارة لمدّة ثلاث إلى4 دقائق
- ثم نضيف عصير اللّيمون والملح والفلفل الأسود، ثمّ الزّبدة نضيف الطّحين ونقلّبه مع الفطر جيّداً.
- ونضع الحليب ونترك القدر مع التّحريك من حين إلى آخر إلى أن تصبح الصّلصة كثيفة.
- نضيف الجّبنة المبروشة ثمّ نسكب المزيج في صينيّة خبز.
- وأخيرا ندخل الصّينيّة إلى فرن ساخن إلى أن يحمرّ ثمّ يقدّم مع السّلطة الخضراء والبطاطا المقليّة وبألف هنا
