تعتبر المربى من المكملات الشهية التي تستخدم لتحضير العديد من الحلويات، أو الفطائر التي يتم تقديمها على وجبة الإفطار، أو في النزهات القصيرة، نظراً للذة طعمه، ولأنه يحتوي على كمية كافية من السعرات الحرارية اللازمة لتزويد الجسم بالطاقة، ويتوافر في الأسواق بنكهات مختلفة، إلا أنّ معظم السيدات يفضلن تحضيره في المنزل، لضمان جودته، ونظافته، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل المربى.
طريقة عمل مربى العنب
مقادير مربى العنب
- كيلو غرام ونصف من العنب، قليل البذور.
- ثمانمئة غرامٍ من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
خطوات تحضير مربى العنب
- أولا نختار حبات العنب الكبيرة، والناضجة، ونفصلها عن العناقيد، ونغسلها حيداً، ثمّ نصفيها، ونهرسها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم نضع العنب في إناء، ونضيف إليه السكر، ونغمرهما بالماء، ثمّ نرفعه على الغاز، ونتركه إلى أن يغلي، ونستمر بتحريكه من وقتٍ للآخر، ونخفف درجة الحرارة، ونضيف عصير الليمون الحامض، ونحرّك جيداً.
- وبعد ذلك نزيل الرغوة والبذور الطافية على الوجه، ونستمر بالتحريك حتى ينضج المربى بشكلٍ كامل.
- وأخيرا نترك المربى جانباً كي يبرد، ثمّ نسكبه في برطمانات زجاجية معقّمة ومقاومة للحرارة، ثم نحكم إغلاقها، ونحفظها.
طريقة عمل مربى المشمش
مقادير مربى المشمش
- 1 كيلو غرام مشمش.
- 1 كيلو غرام من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
خطوات تحضير مربى المشمش
- أولا نغسل المشمش، وننزع نواته، ثمّ نضعه في إناء كبير، ونضيف إليه السكر. نغطي الإناء، ونتركه لمدة سبع ساعات حتى يتصفى الماء من المشمش، ويذوب السكر.
- ثم نصب المزيج في قدر كبير، ونرفعه على الغاز على درجة حرارة خفيفة، ونستمر بالتحريك إلى أن يغلي الخليط.
- وبعدها نضيف عصير الليمون الحامض، ونتركه يغلي لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- وأخيرا نصب المربى في مرطبانات زجاجية، ونحكم إغلاقها، ونحفظها في مكان نظيف، ومظلم، وجاف، ثمّ نتناوله بعد مضي أسبوعين على تحضيره وبألف هنا.
