يعتبر طبق الفاهيتا من أهم السندويشات المكسيكية المشهورة، ويتميز بسرعة تحضيره وطعمه اللذيذ، ويمكن إعداده باللحم أو استبداله بالدجاج وبنفس المكوّنات وبطريقة التحضير ذاتها، ويمكن حشو الفاهيتا بالخبز الفرنسي أو خبز التورتيلا أو خبز الحمام، ويعتبر من الوجبات السريعة التي تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية والدهون، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الفاهيتا بالدجاج والمشروم
طريقة عمل فاهيتا الفراخ بالمشروم
مقادير فاهيتا الفراخ بالمشروم
- 1 كيلو جرام من صدور الدجاج الفيليه المقطع إلى شرائح طولية.
- 2 بصلة الحجم مقطعتان إلى شرائح
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعتان إلى شرائح طولية ورفيعة.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعتان إلى شرائح طولية ورفيعة.
- 1 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/4 كوب من الخل الأحمر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- جبنة شيدر
خطوات تحضير فاهيتا الفراخ بالمشروم
- أولا نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء عميق، ثمّ نضيف إليه الفلفل الأحمر الحار، والسكر، والثوم، والخل، والملح، والفلفل الأسود والفلفل الأبيض ونخلط المكوّنات جيداً
- ثم نضيف شرائح الدجاج إلى الخليط ونحركها جيداً، ونغطي الوعاء، ونتركه مدّة أربع ساعات.
- بعد ذلك نضع ملعقة الزيت النباتي المتبقية في مقلاة، ونضعها على النار ثمّ نضيف البصل ونقلبه حتّى يذبل ثمّ نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ونقلب المكوّنات حتّى تذبل.
- ونضيف شرائح الفطر وشرائح الدجاج المنقوعة، ونحركها باستمرار وعلى نار عالية مدّة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج جيداً.
- بعد ذلك نحضر أرغفة من خبز التورتيلا الجاهزة، ونحشو الفاهيتا ثم نرش على الوجه جبنة الشيدر ونلفها جيداً ونقدمها مع البطاطا المقلية وصلصة الأفوكادو
طريقة عمل شيش طاووك فاهيتا
مقادير شيش طاووك فاهيتا
- 4 قطعٍ من فيلية الدجاج مُقطّعات مُكعّبات.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مُقطّعة شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي أو المايونيز.
- 1/4 ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة.
- 1/4 ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- 1/2 حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأحمر مُقطّعة شرائح.
- 1/2 حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر مُقطّعة شرائح.
- 1/2 حبةٍ متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأصفر مُقطّعة شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المفروم، البابريكا، الملح وبهارات الكاري
خطوات تحضير شيش طاووك فاهيتا
- نبدأ بوضع كلٍ من: الشطة، الفلفل، الملح، البهارات، البابريكا، 1/2 كمية الزيت، عصير الليمون والمايونيز في طبق عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى تجانس المكونات
- نضيف مكعبات الدجاج إلى خليط المايونيز وتقليبها جيداً حتّى تغطيتها بالخليط ثمّ نضعه في الثلاجة ونتركة منقوع لمدة ساعة على الأقل.
- نضع مكعبات الدجاج المُتبلة في أسياخ شوي خشبية أو معدنية ووضعها في طبق واسع جانبا.
- نقوم بتسخين ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار
- ثم نضيف أسياخ الدجاج في المقلاة وتقليبها من حين إلى آخر حتّى نضوج الدجاج.
- نرفع أسياخ الدجاج من المقلاة ونضعها جانباً ثم نسخين ما تبقى من الزيت في نفس المقلاة
- ويتم إضافة كلٍ من: الفلفل بأنواعه، الزنجبيل والبصل إلى الزيت ونقلب الخضروات بملعقة خشبية على نار قوية حتّى ذبولها.
- وأخيرا نرفع الخضروات عن النار وصبّها في طبق تقديم واسع ثمّ نضع أسياخ الدجاج فوقها وتقديمها مباشرة وبألف هنا.
