تعتبر التسقية السورية من الوصفات البسيطة، والتي يتم تقديمها غالبا في وجبة الفطور أو العشاء، كما تعتبر التسقية من الأطباق الرمضانية التي تقدم في رمضان، والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبطعهما اللذيذ، وبسهولة تحضيرها لذلك سنعرض لكم اليوم في هذا المقال طريقة سهلة لعمل التسقية السورية.

طريقة عمل التسقية على الطريقة السورية

مقادير التسقية على الطريقة السورية

• 2 رغيف من الخبز العربي وزن الرغيف 80 جرام.
• 1 كوب من الحمص الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الصلصة

• 1/2 حبة من الليمون متوسطة الحجم وزن الحبة 120 جرام.
• 1/4 كوب من اللبن الرائب.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الحمص الجاف.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.

مقادير التزيين

• 1 حبة من الرمان صغيرة الحجم بوزن 250 جرام.
• 1/4 ضمة من البقدونس.
• 1/4 كوب من اللوز الأرباع.
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من السماق.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.

خطوات تحضير التسقية على الطريقة السورية

• في البداية نقوم بغسل الحمص الجاف سواء للفتة أو الصلصة جيدا ونتركه منقوعًا مدة 12 ساعة.
• وبعد ذلك نضع الحمص في اناء الضغط ونغطيه بالماء ونتركه حتى ينضج، ثم نرفعه عن النار.
• ثم نقطع الخبز لقطع صغيرة ونأخذ مقدار 2 كوب من ماء سلق الحمص ونقلب المكونات معًا.
• ونضيف ثلثي كمية الحمص للخبز ومرق الحمص ونقلب المكونات من جديد.

خطوات تحضير الصلصة

• نضع الطحينة في وعاء عميق ونضيف اللبن تدريجيًا مع التقليب.
• ثم نغسل الليمون ونعصره ونضيف عصيره للبن والطحينة ونضيف الملح.
• ونضع الخليط في وعاء الخلاط ونضيف الحمص المتبقي ونترك القليل منه للتزيين ونقلب المكونات جيدًا.
• ثم نضع خليط الخبز والحمص في وعاء عميق ثم نوزع الصلصة على الوجه.
• ونقوم بغسل الرمان ونقسمه ونفرط حباته، ونغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
• ثم نضع السمنة في مقلاة على النار ونضيف اللوز ونقلبه حتى يتحمر.
• ونزين الطبق بالحمص المتبقي واللوز والسمنة والرمان.
• وأخيرا نوزع البقدونس على الوجه والسماق والكمون والبابريكا ثم تكون التسقية جاهزة للتقديم وبألف هنا.