تحبّ الكثير من الأمهات أن يحضّرن الأطباق الصحيّة لأطفالهنّ حتى يكتسبوا كلّ الفوائد الغذائيّة الّتي يحتاجونها للنموّ السليم والجسم القويّ ولذلك تلجأ الكثير منهنّ إلى إعداد وجبات الطعام التي تكون فيها الخضار عنصراً أساسيّاً لا غنىً عنه فالخضار تمدّ الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة المهمّة للجسم كما وتقي الجسم من الإصابة بعدّة أمراض كالسرطان والسمنة الزائدة وأمراض القلب والسكري لذا نقدم لكم طريقة عمل خضار بالكاري بخطوات بسيطة.
مقادي خضار بالكاري:
- ربع كيلو من الفاصولياء
- ثلاث حبّات من الكوسا
- زهرة واحدة من القرنبيط
- حبتان من الجزر الأبيض الكبير
- ملعقة صغيرة من بهار الكاري
- حبتا بطاطس متوسطتا الحجم
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- نصف حبة من الفلفل الأخضر الحارّ
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- نصف مكعب من مرق الدجاج الماجي
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً
- بصلة واحدة متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً
- حبة واحدة من الطماطم الناضجة وصغيرة الحجم
- حبة واحدة من الفلفل الأخصر والمقطعة إلى مربعات كبيرة
- بهارات مشكّلة فلفل أسود وبهار سادة وحب الهال وبابريكا
خطوات تحضير خضار بالكاري:
- في البداية نغسل الخضار كلّها جيّداً حتى نتخلص من أيّة أتربة أو شوائب فيها
- بعد ذلك نقطع كلّ الخضار بحجم متوسّط وبشكل طوليّ كتقطيع الخضار الصينيّة ثمّ نقليها كلّاً على حدة في زيت غزير
- ثم نقوم بإحضار طبق التحضير ونضع فيه البصل مع الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحارّ ثمّ نقلي البصلة قليلاً مع زيت الزيتون
- بعد ذلك نضيف إليها الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة والثوم والبهارات والكاري ومكعبات الماجي ونقلب المكوّنات معاً على نار هادئة
- ثم نضيف الخضار المقلية إلى طبق البصل
- بعد ذلك نسخن ثلاثة أكواب من الماء ثمّ نضعها فوق الخضار على أن نغطي جميعها بالماء ثمّ نترك القدر على نار هادئة لمدّة عشر دقائق إلى ربع ساعة تقريباً
- عندما تنضج الخضار جيّداً ويجهز الطبق نضيف الملح وصلصة الصويا ويقدّم الطبق ساخناً
- ثم نحضر صلصة اللبن التي تقدّم بجانب الطبق بوضع اللبن الزبادي في صحن مع القليل من الكمّون والملح وعصير الليمون وبإلف هنا.
