يعد  الرواني اليمني من أشهر أطباق الحلويات الشعبية، وهو من الوجبات الرئيسة في بلاد اليمن، خاصةً في منطقة صنعاء القديمة، ويكثر تناوله في فصل الشتاء؛ لاحتوائه على نسبةٍ عالية من السعرات الحرارية التي تُزود الجسم بالطاقة وتمده بالدفء، ويتميز هذا الطبق بطعمه الشهي، وبتكلفته القليلة، وسنذكر في هذا المقال كيفية عمل وصفتين من الرواني اليمني.

طريقة عمل الروانى اليمني

مقادير الروانى اليمنى

• 4 بيضات.
• 1 كوب من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 1 كوب من الحليب.
• 1/2 كوب من الزيت.
• 3/4  الكوب من الدقيق الأبيض.
• 3/4  الكوب من السميد.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور.
• كمية من القطر الجاهز.

خطوات تحضير الروانى اليمنى 

• أولا نضع في الخلاط الكهربائي كلّاً من: السكر، والبيض، والفانيلا، والخل، والزيت، والحليب في وعاءٍ، ونخلط جيداً.
• تخلط في وعاءٍ كلّاً من: السميد، والدقيق، والبيكنج باودر.
• ثم نُضيف المواد الجافة إلى الخلاط الكهربائي، ونخلط إلى أن يُصبح الخليط مُتماسكاً.
• نضع المزيج في قالبٍ مدهون بالزيت، ومنثورٍ بالقليل من السميد.
• ونُدخل الصينية إلى فرنٍ مسخنٍ على حرارة 180 درجة، ثمّ نتركها إلى أن تنضج.
• وبعدها نُخرج صينية الكيك من الفرن، ثمّ نضيف القطر عليها إلى أن يتشرب الكيك القطر، ونُزينه بجوز الهند.

طريقة عمل رواني بالمهلبية

مقادير الروانى بالمهلبية

• بيضتان.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الحليب.
• بشر قشر ليمونة.
• 1 كوب من الطحين الابيض.
• 1 كوب من السميد.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.

مقادير المهلبية

• 3 أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كمية من القطر الجاهز.
• جوز هند مبشور، وفستق حلبي مجروش للتزيين.
  

خطوات تحضير الروانى بالمهلبية

• أولا نضع البيض في وعاءٍ، ونخفقه جيداً، ثمّ نُضيف السكر ونُواصل الخفق.
• ثم نُضيف كلّاً من الزيت، والحليب، وبشر الليمون ونستمر بالتحريك.
• نخلط كلّاً من: السميد، والدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح في وعاءٍ آخر.
• ثم نضيف المكوّنات الجافة إلى الخليط السائل تدريجياً مع التحريك إلى أن تتشكل لدينا عجينةٌ متجانسة.
• ونسكب العجينة في صينيةٍ مدهونةٍ بالزبدة.
• ثم نُسخن الفرن على حرارة 175 درجة، ثمّ نُدخل الصينية إليه مدّة 40 دقيقةً.
• وبعد ذلك نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نضيف القطر على وجهها، ونتركها لتبرد قليلاً.
• ونخفق كلّ من البيض، والسكر والحليب في وعاءٍ، ثمّ نضع المزيج على النار.
• بعد ذلك نضع كلّاً من الدقيق، والنشا، والفانيلا، ونُحرك إلى أن يغلي المزيج، ثمّ نُضيف الزبدة، ونتركه على النار مدّة دقيقتين، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركه ليبرد.
• نمدّ طبقةً من المهلبية فوق صينية الرواني، ثمّ نُغطيها بنايلون، ونتركها في الثلاجة مدّة ساعتين.
• وأخيرا نُخرج الصينية من الثلاجة، ثمّ نُزينها بجوز الهند، والفستق الحلبي، ونقطعها بالحجم المناسب.