تتعدّد أكلات النفاس تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها حيث يجب أن تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات من أجل زيادة سرعة التئام الجروح ولتحسّن صحّة المرضعة ولإدرار الحليب وبالتالي الحفاظ على صحة الأم وطفلها ويعدّ هريس اللحم والمرقوق من أكثر أكلات النفاس انتشاراً لذا نقدم لكم طريقة عمل المرقوق بخطوات مختلفة بسيطة.

مقادير لمرقوق:

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق
• 1 كوب ونصف من الماء

مقادير الصلصة:

• 1 كيلو جرام من اللحم
• ثمانية أكواب من الماء
• ثلاث حبّات من اللومي
• 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار
• 200 جرام من معجون الطماطم
• ثلاثة رؤوس من البصل المفروم
• أربعة فصوص من الثوم المدقوق
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
• 2 حبة من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات
• 2 كوب من القرع الأصفر المقطّع لمكعبات
• ربع ملعقة كبيرة من سبع البهارات والملح
• 2 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم
• أربع حبّات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات
• 4 حبات من الجزر المقطّع لمكعبات

خطوات تحضير لمرقوق

1. في البداية نضع الدقيق في وعاء بعد ذلك نقوم بإضافة الماء ثمّ نعجنه للحصول على عجينة لينة ونتركه لمدّة نصف ساعة حتّى يرتاح
2. بعد ذلك نقوم بفرد العجين ونقسمه لمكعبات ثمّ نقوم بتركه جانباً
3. ثم نضع الزيت في قدر على النار بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم والبصل ونقلبه حتّى يذبل
4. بعد ذلك نضع اللحم على المزيج ونتبله بالفلفل الأسود والملح والسبع بهارات ثمّ نضع الماء والطماطم ونقوم بتركه حتّى ينضج قليلاً
5. ثم نقوم بإضافة القرع والبطاطس والجزر والفلفل الأخضر والطماطم واللومي بعد ذلك نقوم بتحريكه حتّى يغلي
6. بعد ذلك نضع مكعبات العجين في المزيج ثم نقوم بتركه لمدّة ساعتين حتّى ينضج
7. اخيرا نصب المزيج في طبق التقديم ونزينه بالبصل المفروم وثم نقوم بتقديمه وبإلف هنا.