يسمى أيضاً باسم الكرنب، ويؤكل مطهواً ونيئاً، وهو من النباتات المفيدة جداً لصحة الإنسان لاحتوائه على السعرات الحراريّة، والبروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والسكر، والألياف الغذائية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن عمل سلطة الملفوف الأحمر، وشوربة الملفوف الأحمر، وسلطة الملفوف الأبيض بالمايونيز
طريقة عمل سلطة الملفوف الأحمر
مقادير سلطة الملفوف الأحمر
- 1/2 رأس من الملفوف الأحمر والمقطّع إلى شرائح رفيعة الحجم
- 1/2 رأس من الملفوف الأبيض والمقطّع إلى شرائح رفيعة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- 1 حبة من البصل المتوسطة في الحجم والمفرومة ناعماً
- 2 حبة من الجزر والمقطع إلى شرائح رفيعة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- 1 ملعقة كبيرة من خلّ التفاح
- 1/4 كأس من الحليب السائل والخالي من الدسم
- 2 ملعقة من المايونيز القليل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض
خطوات تحضير سلطة الملفوف الأحمر
- أولا نخلط الحليب السائل، والخلّ الأحمر، والمايونيز، والسكر، والملح، والخل الأبيض، وعصير الليمون الحامض معاً في وعاء، ونترك الخليط جانباً لمدة 20 دقيقة وذلك حتى يرتاح
- ثم نخلط الملفوف الأحمر والملفوف الأبيض والجزر والبصل معاً بشكل جيد.
- بعد ذلك نضع المزيج السابق في صحن التقديم ثم نسكب مزيج الصلصة ونخلط المكوّنات معاً حتى تتجانس.
- ثم نضع السلطة داخل الثلاجة لمدة ساعتين
- وعند التقديم، نضع السلطة بجانب الطبق الغذائي الرئيسي أو على مائدة العشاء
طريقة عمل شوربة الملفوف الاحمر
مقادير شوربة الملفوف الأحمر
- 1 حبة من البصل المقطع
- 2 حبة من الجزر المقطع
- 1 حبة من البطاطا متوسطة الحجم والمقطعة
- 1 حبة من الملفوف الأحمر متوسطة الحجم
- 2 حبة من الطماطم المقطعة
- 2 كأس من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نعناع وبقدونس مفرومان حسب الرغبة
خطوات تحضير شوربة الملفوف الأحمر
- أولا نسخن زيت الزيتون في وعاء موضوع على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونحركه حتى يذبل.
- نضيف البطاطا والجزر ونحرك المكونات لمدة دقيقتين بعد ذلك نضيف البندورة والملفوف بشكل تدريجي
- ثم نضع الماء ونرش الملح، ثم نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- وأخيرا نرفع الوعاء عن النار، ونضيف البقدونس المفروم والنعناع المفروم إليها ونسكب الشوربة في صحن التقديم ونقدمها ساخنة مع الطبق الغذائي الأساسي وبألف هنا
